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艾琳·拉文(Erin Lavan)|副出版商

有时候’最好将假期托管和烹饪的压力和烦恼留给专业人士。每个人都需要不时休假一年!让迈阿密之一’的高档餐厅接待您和您的圣诞夜,圣诞节,新年’前夕的晚餐和聚会,或新年’s Day affairs.

圣诞节活动

Porfirio的传统墨西哥人’s
Porfirio的餐厅 在圣诞节前夕提供固定价格的传统墨西哥菜单,包括一个开胃菜,第一道菜,主菜和甜点,价格为$ 65。

DB小酒馆XMAS_NYE(2)

db Bistro Moderne晚餐
在平安夜的晚上6点至10点, db Bistro Executive Chef Jason Pringle will serve an á la carte menu of seasonal specials like Roasted Prime Rib 和 Nantucket Bay Scallops. 什么’要甜点吗?一个经典的BûchedeNoël。

在Trapiche室享用晚餐
在平安夜加入 Trapiche 从6-10:30pm享用精致的节日晚餐,每人$ 120。

贝蒙 经典西班牙假日美食
贝蒙 is sharing the Spanish holiday love this year on both Christmas Eve 和 Christma的一天。就像西班牙家庭的传统一样,考虑传统美食和一杯西班牙苹果酒。每人$ 150,每名儿童$ 60。

您还可以享受Bellmónt’s signature “Cochinilla a la Leña”可以在餐厅用餐,也可以在12小时内通知自己的家。这整个乳猪都在西班牙进口的燃木烤箱中烤制。

迈阿密海滩枫丹白露酒店的五种方法
在枫丹白露的任何一个’s five concepts–Scarpetta,Hakkasan,Michael Mina 74,Michael Mina的StripSteak和Vida–享受特别的固定菜单来庆祝圣诞节。 访问网站 有关更多信息。

濑户市的圣诞特惠
在平安夜, 濑户 会提供两份平安夜菜单(一份素食菜单),每人$ 110,包括香榭丽舍大街汤湾扇贝配烤羊肉-香草黄油;鱼香配诺伊普拉特;多佛(Dover)鞋底,配以花园菜和柠檬百里香;玉米粥脆皮荷包蛋,配以蘑菇和勃艮第松露的炖牛肉,还有La Buche De Noel栗子,黑加仑和榛子朗姆酒配栗子冰淇淋。

在圣诞节那天,Setai将在11:30 am-3:30pm提供自助晚餐,满足现代爵士乐之旅的需要,每人$ 95。挖掘诸如火腿,羊腿,阿拉斯加帝王蟹腿和大量甜点的菜肴。

扔猪烤
如果你’重新举办圣诞大餐和避风港’尚未弄清您的主要课程,我们对您来说是个好消息。在12月24日之前,您可以从以下地点订购六磅重的全烤乳猪 耻辱 厨师Jose Mendin。波多黎各人的这一传统一定会让您的所有客人感到震惊。它可服务五至七个人,并配有mofongo,tostones,arooz mamposteao和六包Medalla含Pubbelly酱汁。需要48小时预订时,请立即下订单。这头猪的价格为250美元,加上税和服务费。电子邮件 [email protected] 订购。

锡耶纳(Siena)Tavern_Holiday_Miami

锡耶纳小酒馆的假日品尝菜单 
加入 锡耶纳小酒馆 平安夜和/或圣诞节下午6点至晚上11点的四道菜晚餐,每人85美元,配对葡萄酒35美元。这些课程将包括章鱼开胃菜的开胃菜,Pasti的选择,Branzino或Herb-Crusted Bone-In Prime Rib的主菜和Spiced Brioche面包布丁作为甜点。

海盐和胡椒的假日菜单
在圣诞节, 海盐和胡椒 将在中午11:00至晚上11点提供假期菜单。

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塞米拉的龙虾
从12月24日至30日,您只需支付$ 59,即可在 塞米拉 餐厅和酒吧。晚餐将包括一个龙虾开胃菜(例如带有塔塔酱的龙虾Causa炸丸子),一个主菜(例如龙虾和松露烩饭)和甜点。

新年’s Eve 大事记

JoséAndrés在集市上敬酒至2015
集市 菜单混合Andrés’西班牙传统和个人创造力,受当地拉丁烹饪传统的影响。每人175美元的菜单将包括Cotton Candy Foie Gras和Tuna Ceviche等菜肴。第一个座位是下午6点,第二个座位是晚上9点。 在线预订.

胜谷的寿司和Robata
请享用 胜也 Uechi大厨的招牌寿司和菜卷,在新年前夜受到迈阿密当地拉丁风味的启发,焕然一新。第一个座位是下午6点,第二个座位是晚上9点。每人$ 145的菜单将提供家庭式菜单,并提供和牛Carpaccio,Yakimon Whole Fish和Chef等课程’s sushi selection. 在线预订.

纽约2015 Vintro酒店

Vintro厨房的五道菜晚餐
晚上9点,在享用五道菜的晚餐 Vintro厨房 搭配无底红,白,桃红葡萄酒和Prosecco,每人$ 150,另加税金​​和小费。然后,在蝎子酒吧享受聚会。

卡萨·胡安乔(Casa Juancho)的派对
卡萨·胡安乔(Casa Juancho)‘晚上8点开放。将提供一个特殊的prix-fixe菜单。致电303.642.2452进行预订。

罗望子 的葡萄酒搭配晚餐
这个特别的夜晚 罗望子 将分为两个座位。晚上7点的第一个座位将提供95美元或130美元的固定菜单,以及由Vermentino,Macon-Villages,Tempranillo,Riesling和Limoncello精心配对的葡萄酒。

晚上9点的第二个座位还将提供固定菜单,价格为95美元或150美元,以及配对葡萄酒和新年’派对前夕,您将享受开放式酒吧套餐,包括俄罗斯标准伏特加酒,Beefeater杜松子酒,10甘蔗朗姆酒,4 Rouses波旁威士忌,Olmeca龙舌兰酒,Gavi di Gavi白葡萄酒,Corvina红葡萄酒,Sommariva Prosecco,国内和进口啤酒,汽水,咖啡和茶。

NYE2主页

在Uvaggio有所不同
每人$ 250, 乌瓦焦酒吧 带给您来自法国和美国的最好的香槟,牡蛎,鱼子酱,螃蟹等等。致电预定您的位置:305.448.2400。

NYE 2014菜单一种叫阿瓦隆的鱼

鱼叫阿瓦隆的五门课程
每人$ 250,可享受五道菜和Laurent Perrier香槟分装瓶 一条鱼叫阿瓦隆。地中海Meze,龙虾Thermidor和拉丁加勒比音乐,我的天哪!

yo洋 的特别菜单
yo洋 ‘第一个座位是下午6点,第二个座位是晚上9点。致电305.237.3200了解更多信息。

db Bistro Moderne的两顿晚餐或休息室
对于早起的鸟儿 db Bistro 晚餐时间为下午5:30,每人$ 75。课程包括牡蛎Velouté,黑松露烩饭,枫糖鸭,椰子和白巧克力蛋糕。晚上9点将有五道菜的盛大晚宴,每人195美元,提供免费香槟,您可以在Tuna Carpaccio,Black Truffle Ravioli等餐厅用餐。

或者,在下午5点至凌晨3点之间的任何时间前往无遮盖的休息室,享用50美元的固定价格的生酒吧和熟食(直到晚上10点),或点菜菜单,瓶装服务和现场DJ。

Trapiche Room的全自助餐
JW马里奥特’s 高级餐厅,在晚上7:30 pm-1am之间,享受自助餐和现场娱乐表演。

贝蒙 经典西班牙假日美食
贝蒙 在两个新年都分享了今年的西班牙节日假期’s Eve 和 新年’的一天。就像西班牙家庭的传统一样,考虑传统美食和一杯西班牙苹果酒。每人$ 150,每名儿童$ 60。

在枫丹白露餐厅享用五顿晚餐
标志性的枫丹白露(Fontainebleau)是Scarpetta,Hakkasan,Michael Mina的Michael Mina 74和StripSteak的所在地,在除夕夜,他们将分别准备特别豪华和美味的四道和五道菜菜单,以助新年。 访问网站 欲获得更多信息。

于2015年在Setai举行
新年将纪念 濑户,迈阿密海滩成立10周年。他们’用新年来纪念这个里程碑’平安夜的庆祝晚宴每位成人$ 625。菜单上的菜肴包括龙虾水煮缅因龙虾配柠檬土豆慕斯,松露油醋汁和新鲜的勃艮第松露;和牛牛肉菲力牛排(Mignon Rossini)用红酒炖洋葱和鹅肝烤。

1月1日,从11:30 am-3:30pm返回新年主题自助餐,SBS Flamenco和地中海爵士三人组,每人$ 110。自助餐包括烤肉店的美食,各种海鲜,地中海特色菜和甜点自助餐。还可以提供通过的宿醉饮料,包括生蛋黄,伍斯特郡酱汁,辣酱和黑胡椒。

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锡耶纳小酒馆的Prix-Fixe
锡耶纳小酒馆‘s第一个座位为下午6-7:30,四人菜单每人195美元。第二个座位为晚上9点至10:30,五人套餐每人295美元。还提供酒吧座位的鸡尾酒套餐。

在新的一年’当天,锡耶纳小酒馆(Siena Tavern)将在上午11点至下午4点举办早午餐。

西那那

锡耶纳小酒馆的火腿梨派

由Condoideas Realty Group提供

迈阿密到处都是精致的餐厅和一流的地址,但鲜为人知的地方为您的盘子提供了更加精致的环境。让我们告诉您最终的烹饪公寓体验!

It’关于邻近性的一切–对于喜欢私密体验的人来说,这是一种豪华的服务意识和亲密感。

确实,就像你’重新享受您在南海滩的共管公寓生活方式,您距离城市最佳用餐体验仅几步之遥。是否在 Porfirio的餐厅, 汽酒吧 , 要么 锡耶纳小酒馆, 该地区一些最好的新餐厅就在您的指尖。

Porfirio华丽的户外露台最吸引我们的注意力。从饮鸡尾酒开始–他们有大约100个不同的标签–在品尝有史以来最嫩的章鱼之前。

波尔菲里奥的华丽露台

波尔菲里奥(Porfirio)美丽的露台’s

如果你 would rather have wine, go to 奇宝 . Waitresses equipped with harnesses fly up to the wine tower storage, to bring your selected bottle down!

在附近,您应该在锡耶纳小酒馆(Siena Tavern)尝尝带有Ceviche风味的Hamachi Crudo,然后继续搭配意大利熏火腿香肠Orecchiette。对于甜点爱好者,我们推荐Bombolini–您可以用威士忌焦糖或覆盆子基安蒂酱刺入美食家甜甜圈!

感觉就像待在公寓里一样舒适, 连续体 有一家很棒的餐厅。天井位于弯曲的日光浴池和小屋之间,紧邻海洋,是隐私的定义 –它仅对居民开放,位于棕榈树下的漂亮露台上。它的菜单是量身定制的,以天然和有机成分吸引迈阿密的健康人士。的确,盘子上的所有东西都是本地采购的,果汁是新鲜的和冷榨的。不要错过Detox Verde果汁和您的Rainbow Quinoa色拉。至少可以说的是,The Patio真正体现了奢华和服务感。

如果您居住在La Piaggia,还可以在塔下提供最精致的菜肴 菲诺港的穆拉诺岛!居民们可以来泳池放松身心,并一边品尝经典法式沙拉Niçoise,波士顿生菜,金枪鱼,土豆,鸡蛋,橄榄,黄瓜,青椒和青豆以及新鲜的金枪鱼牛排,一边品尝美食。您可以沉醉在棕榈树下,脚踩在沙滩上,享受芦笋或蓬蒿烩饭! South Pointe Drive 1000号的橙色和白色天堂变成了举世闻名的海滩俱乐部!

最后但并非最不重要的是 图标南海滩 也可以从Icon South Beach非常私人的CreaCafé咖啡厅获得服务。有人说“你住的地方就是你是谁”:在这种情况下,无可挑剔的史塔克(Starck)设计的物业的骄傲所有者将享受到极致的奢华,甚至拥有自己的私人餐厅。

莫妮卡·帕帕尔(Monica Parpal)|高级编辑

鸡尾酒无疑是全年无休的美食,但是当假期增加时,’没什么比找到完美的鸡尾酒配方更容易的方法了,您可以轻松地为聚会准备大量鸡尾酒。我们’这些动态鸡尾酒打孔配方让您打败了拳头,让您留下深刻印象,并在整夜不打调酒师的情况下陶醉。干杯!

 标准

迈阿密海滩标准水疗中心的假日季节补水和水疗中心冷却器
这款鸡尾酒特别适合度假早午餐,午餐或傍晚的开胃酒,以黄瓜水为原料,可增强维生素C和其他抗氧化营养,为肌肤补充水分。

在装有冰的投手中,加入12盎司亨德里克斯杜松子酒,6盎司杜松子酒 Aperol ,4盎司 新鲜柠檬汁,4盎司 简单的糖浆和32盎司 黄瓜水*。加几个 新鲜黄瓜片。用顶部填充 干姜。用f装饰薄荷糖 如果需要的话。

*制作黄瓜水:去皮切成薄片或大致剁碎1 欧洲大黄瓜 (或2个小)。增加到48-60盎司 冷水。隔夜冷藏或最多冷藏24小时(更多时间会注入更浓的黄瓜味)。滤出黄瓜,保留水分。

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食谱-原始-俄罗斯-打孔功能

灰鹅俄罗斯拳
什么’庆祝活动比同时喝伏特加和香槟更好吗?此食谱令人耳目一新,非常适合举行假日聚会,或者只是一群小朋友聚会,他们热烈地品尝着美酒和气泡。

在一个大碗中溶解1/2份 细砂糖 1/2部分 热水 。加2的热情 柠檬 ,然后各加1 灰鹅原始伏特加, 灰鹅樱桃黑伏特加酒法国长相思。 添加4条长丝带 黄瓜 和1切成丁 哈密​​瓜。搅拌混合物,加冰块冷却。浮动的1/2部分 香槟酒.

精神焦点:灰鹅樱桃黑
来自法国的黑樱桃是这种炸药精神的展示。 灰鹅。 花束绝对充满活力,并带有淡淡的甜味,而口感则带有乳脂感和黑樱桃的泥土味。所有这些都以清新,干净的外观和温暖的感觉达到高潮。

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大黄

B的Brendan Dorr的大黄香槟酒&O American Brasserie(马里兰州巴尔的摩)
这款精致的拳打机适合六至八人的小众人群,提供一些冷漠的草味,清新的气泡和波旁威士忌的橡木桶陈年特性。

Angelsenvy

在一个大的冲头碗中,合并4盎司 天使’s Envy bourbon,3盎司 大时代的艺术大黄茶利口酒1盎司 加利亚诺’Authentico草药利口酒1盎司 草莓糖浆* 3盎司 柠檬汁和一个750mL的瓶子 香槟香槟。搅拌混合,然后加入大块冰冷却。装饰 草莓片清新薄荷.

*草莓糖浆通常在酒类商店中购买

Spirit Spotlight: 天使’s Envy Bourbon
从肯塔基州种植的谷物中提炼而成, 天使’羡慕肯塔基纯波旁威士忌 在美国白橡木桶中陈化四到六年,然后在手工挑选的Port木桶中再加工三到六个月。结果是丰富,光滑,圆润的波旁威士忌,上面夹杂着成熟的樱桃,葡萄干,太妃糖,肉桂和香草,最后还带有些许黑巧克力和浓咖啡。

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Shellback fish_house_punch_bg

鱼屋冲床
在一个大碗中,合并1杯 Shellback五香朗姆酒,3/4杯 橙汁,3/4杯 菠萝汁1/4杯 柠檬汁和1/4杯 石榴。搅拌均匀并加冰。放入装有冰的无茎酒杯中后,加入少许 经典苦酒 给每个人装饰 酒浸樱桃菠萝片.

调味瓶

精神焦点:Shellback五香朗姆酒
Shellback五香朗姆酒 是一款口感适中的朗姆酒,品质卓越。在不添加糖的情况下,其12种异国情调的香料相结合,可提供焦糖蜂蜜,肉桂和香草的独特色调,为您营造出独特的风味’重新准备。 80度证明,万无一失。

自制熏鲑鱼配Huancaina土豆

这样可以制成精美的早餐,午餐或晚餐。 阿特里奥 可以自己烹饪和熏制鲑鱼来制作这种食谱,但您也可以在商店购买。

来自Atrio行政总厨Virgile Brandel的自制熏鲑鱼配Huancaina土豆

服务四到六

配料

三文鱼:
1 C犹太盐
1 C糖
1茶匙切碎的莳萝
1个柠檬皮
1个柠檬,切成薄片
1片新鲜的12盎司三文鱼柳
2把山核桃木片
1/2束莳萝和少量莳萝小枝

土豆:
1大育空金土豆
1个大紫薯
1个大地瓜
1汤匙切碎的卡拉马塔橄榄
1个煮熟的鸡蛋,切碎
1汤匙炸刺山柑
2茶匙橄榄油

ca菜酱:
1-3⁄4盎司洋葱,切成丁
1茶匙切碎的大蒜
10-1⁄2盎司奎索壁画
3盎司淡奶
1-1⁄2盎司aji杏仁糊
1-3⁄4盎司菜籽油或葡萄籽油
1盎司咸饼干
1盎司柠檬汁

方法

对于鲑鱼: 在一个碗中,混合盐和糖,切碎的莳萝,柠檬皮和柠檬片。切一块大的铝箔,并在上面切上同样大的塑料薄膜。将一半混合物撒在塑料薄膜上。将鲑鱼皮的一面朝下放置,然后在圆角的另一侧上擦拭剩余的一半混合物。将塑料和铝折叠起来以覆盖,然后将边缘闭合在一起并压紧。将包裹好的鱼放在纸盘上,冷藏24小时。然后将鱼去皮,在流水下冲洗以清洗;拍干。将烟熏鲑鱼放在密闭的金属容器中,在阴燃的木片上熏制30分钟。冷藏两个小时。根据需要切鱼。

对于土豆: 用沸腾的盐水煮土豆。用刀尖检查土豆是否煮熟。在冰水中冷却土豆,然后去皮切成1⁄4英寸厚。通过将1英寸的圆形曲奇切刀按入土豆片中来制作圆形小土豆。在另一个碗中,混合切碎的卡拉马塔橄榄,切碎的煮鸡蛋,刺山柑和橄榄油。预留在组装过程中使用。

对于酱: 在炒锅中,将洋葱和大蒜煮至半透明,放入搅拌机或食品加工机中。加入奶酪,淡奶,Aji阿马里洛,芥花籽油,饼干和柠檬汁,搅拌均匀。检查酱汁的稠度,因为酱汁需要略厚。如有必要加水以液化。

组装: 将土豆以圆形设计打在盘子上,交替涂上彩色的土豆。上面放上刺山柑,莳萝小树枝,欢菜酱和橄榄鸡蛋混合物。将三片自制烟熏三文鱼放在盘子上。

艾琳·拉文(Erin Lavan)|副出版商

今年,您可以用充满创意的礼物来惊喜和喜悦您的家人和朋友,这些礼物可以捕捉到迈阿密最好的地方。

拜亚蒙特拳击俱乐部会员

为什么今年不送健身礼物呢?没有什么比在Baiamonte的Boxing Club拳击更好地平衡整个假期的欢乐了。俱乐部位于温伍德(Wynwood),并不令人生畏,并且对所有健身水平开放。像Bootcamp和Boxing这样的课程都是由经验丰富的专业人士教授的,并且您甚至可以作为旁观者参加一两次战斗。参加所有您想要的课程,并以每月99美元的价格获得全通行证。 baiamonteboxing.com; 786.420.5252

高级餐饮卡

使用迈阿密的烹饪护照“高级餐饮卡”(Haute Dining Card)送给您不断赠送的礼物。优雅的钢黑卡不仅可以为会员提供市集和Katsuya,Shikany和Villa Azur等顶级餐厅的超值优惠,还可以参加私人烹饪,混合物学和社交活动。此卡可在所有参与活动的餐厅提供最低20%的保证折扣。对于那些喜欢定期外出就餐的快感和奢华的人来说,这确实是一个独家通行证。一份仅$ 200的绝妙礼物,您所爱的人会像VIP一样用餐和用餐,并且每当他们这样做时,都会一年四季都在想着您。请访问网站或下载智能手机应用程序,然后为您和您的美食朋友购物。如果您想用餐,该卡适合您。 hautingining.com

高级餐饮事物爱

南海滩葡萄酒和美食节门票 

南滩葡萄酒和美食节可能是迈阿密一年中最好的时节,这是对任何人都不可错过的感官的真正庆祝。这份礼物会让每个人的脸上露出微笑,而且不必破坏您的资金。南部海滩葡萄酒和美食节提供各种预算,价格从$ 20-500不等。从甜蜜或咸味的晚宴到教育研讨会,亲密的晚餐体验,大型品尝会,甚至是新的tiki鸡尾酒调酒比赛,音乐节都有一个适合所有人的味蕾活动。 sobefest.com

辛迪·赫特森(Cindy Hutson)的食谱,“来自我的舌尖”

从辛迪·赫特森(Cindy Hutson)爬行的那一刻起,她就对食物感到好奇。令我们感到幸运的是,好奇心催生了杰出的烹饪技巧,最后,辛迪在“来自我的舌尖”中与我们分享了她的技巧。这本有趣,有趣且易于理解的菜谱,阐述了从汤和色拉到海味和甜品的制作技巧。这本书对于那些欣赏烹饪乐趣的人来说,将是一个完美的礼物,并将与他们在一起多年。 cindyhutsoncuisine.com

哈德逊食谱

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莫妮卡·帕帕尔(Monica Parpal)|高级编辑

“设计和美食都是对大自然的耕种诠释。” —玛丽安·米兰达(Maryam Miranda)

新加入 海盐和胡椒,现代花园在一个曾经不太可能的地方绽放。业主卡洛斯(Carlos)和玛丽安·米兰达(Maryam Miranda)提出的这一新概念为迈阿密河提供了私密的就餐体验,迈阿密河坐落在时尚,闷热,经过翻修的后工业仓库中。如今,现代花园已成为一个迷人的天堂,是人们进行社交互动的场所,是人们对烹饪之旅的共同爱慕之地-一个集结,陶醉和品尝艺术与美食于一体的场所。

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凭借其独特的设计,自然和现代风格,户外门廊座位以及500英尺的对接空间,这里是社交聚会和所有人共享美食享受的地方-更不用说展示现代制作的最新鲜产品的迷人菜单,视觉刺激的风格。具体来说,现代花园将为精致的cru鱼提供佐以油,海盐,柑橘和新鲜药草的淡淡穿着。

Maryam解释说:“数十年来,从古日本寿司到秘鲁臭名昭著的酸橘汁腌鱼菜肴,古怪的做法很流行。” “在现代花园,我们提供精致的cru鱼,其味道来自我们的城市中耕机以及水果和浸泡油。”

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喜欢热菜的客人可以从现代花园的招牌热石菜品中订购,并在餐桌上直接在850度火山石板上烧上高级肉类和海鲜。灼热的石头上的肉嘶嘶作响,与美食互动的乐趣以及令人愉悦的结果,都是Modern Garden魅力的一部分。

现代花园装饰着非凡的永久性艺术装置,可以包围大部分空间,其有机设计引人入胜。建筑师圣地亚哥·何塞·帕雷斯(Santiago Jose Palaez)的装置定于2014年巴塞尔艺术展期间揭幕。

Maryam Miranda说:“设计和美食都是对大自然的诠释。”

设计,出色产品和宾客互动的融合构成了Mirandas艺术表现力的基础-首先是在多米尼加共和国的第一家餐厅,然后是在波多黎各殖民地旧圣胡安的第二项工作。他们在旅途中获得了烹饪和艺术灵感,从而融入了世俗旅行。当他们在迈阿密定居时,他们对融合艺术与烹饪技巧的概念特别感兴趣,以享受无与伦比的用餐体验。

如今,现代花园已成为一个迷人的天堂,是人们进行社交互动的场所,是人们对烹饪之旅的共同爱慕之地-一个集结,陶醉和品尝艺术与美食于一体的场所。

考虑到这一点,Mirandas提出了一种想法,即通过沿着迈阿密的河边用餐体验来提升迈阿密河沿岸被忽视的后工业仓库空间。愿景?高档海鲜小酒馆和休息室,那里有新鲜的当地食材,旧世界的美食技巧以及市区天际线的壮丽景色,可以创造一种尚未在迈阿密发现的体验。

愿景于2013年12月开业的海鲜小酒馆和休息室Seasalt 和 Pepper得以形成。Seasaltand Pepper从迈阿密河水域自豪地崛起,拥有休闲时尚的餐厅和诱人的室外庭院,装饰着时尚的装饰和航海色彩以及与相邻的现代花园共享的500英尺私人停靠空间。

与现代花园一样,Seasalt和Pepper的艺术成分也是整体愿景不可或缺的组成部分。米兰达夫妇委托当地著名艺术家卡洛斯·贝当古(Carlos Betancourt)进行永久性装置创作。这个复杂的装置被称为“里约热内卢的拨款”,由在迈阿密河中发现或受其启发的各种物品组成。悬挂在桌子上方的是餐厅的焦点,木桨,装满淡水珍珠的玻璃瓶,雕刻的鱼,白色的头骨和悬挂在天花板上的银色圣杯,上百种独特的物品。这座雕塑是在2013年巴塞尔艺术展期间在餐厅开业时揭幕的。这是对餐厅航海场所和工业历史的致敬,将两者悬浮在一起。

但是真正的艺术在于食物。 “我们的使命是在一种独特的氛围中提供新鲜捕获的本地产品以及飞来的外来鱼类和海鲜,从而提供最优质的产品,”特别是,Seasalt和Pepper提供了在有机陶土锅中烤制的砂锅菜,并在其燃木烤箱中进行烤制。这些令人深感满意的菜肴味道浓郁-海鲜和地中海旧世界烹饪技术的田园风光,使用橄榄油,柠檬,香草,海盐和胡椒等简单配料。

其他诱惑还包括智利海鲈鱼砂锅,佐以松露的美味蘑菇松露。章鱼Tajine,充满芳香的地中海炖肉

茴香,新鲜番茄和黑橄榄;菲力牛排配鹅肝酱;和木烤箱烤的黑松露小牛肉扒。如果您想将餐点与上等葡萄酒搭配,Seasalt和Pepper提供了波尔多,托斯卡纳,门多萨和纳帕谷等地的佳酿。

海盐和胡椒粉也是休闲用餐的理想场所。您可以选择各种新鲜的酥脆沙拉,例如新鲜的长鳍金枪鱼色拉配豆瓣菜,荔枝和芝麻菜,再撒上薰衣草酱。意大利面,如短肋骨通心粉;以及手工制作的燃木比萨饼,例如点缀着黑松露的美味Gorgonzola梨Pizzetta。所有人都可以与他们的室内调酒师搭配的各种鸡尾酒搭配,例如Cloud 9(龙舌兰酒,生姜啤酒和荔枝),Melonade(西瓜和罗勒),Yellow Tail(皮斯科,百香果和墨西哥胡椒)或苦甜的回忆(杜松子酒和aperol)。

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Seasalt和Pepper令人难忘的风味已在Gloria和Emilio Estefan,Jay-Z和Beyoncé,Steven Tyler,Jamie Foxx和David Beckham等人的肯定下,在迈阿密和全世界的食客中大放异彩。尽管款待,优质美食和创意视野的关键价值仍然是这两个概念的核心,但现代花园的开业有望带来更大的吸引力。

Maryam说:“住在迈阿密,那里有很多才华横溢的艺术家,这使我们能够创建一个平台,让客人可以分享和参与所有这些艺术形式。”

Seasalt,Pepper和Modern Garden都是这种艺术与美食的完美融合。这些餐厅牢固地扎根于航海历史,却又随着现代而蓬勃发展,它们本身就是艺术品,突破了烹饪体验的界限。无论未来如何发展,业主的热情无疑都将继续发展。

图片来源:Satya Murthy

图片来源:Satya Murthy

今年重点关注家人,朋友和娱乐–而不是紧张的烹饪和菜肴–去大吃一顿。我们’ve聚集了欢迎感恩节食客的餐馆,以及举办壮观假日活动的地点。

海盐和胡椒 {422西北西北北河道,迈阿密; 305.440.4200}

今年,您将以令人难以置信的海鲜和华丽的海滨美食丰富感恩节。他们’假期将开放。请与餐厅联系以获取详细信息。

枫丹白露 {4441迈阿密海滩柯林斯大道; 305.538.2000}

感恩节期间,Michael Mina 74将在下午6点至凌晨1点以每人75美元的价格提供套餐,Scarpetta将在下午6点至晚上11点以每人75美元的价格提供套餐,而新的STRIPSTEAK将在中午开始提供感恩节盛宴到下午4点到晚上10点。

牛排和酒吧 {迈阿密迈阿密布里克勒大街1435号的四季酒店; 305.381.3190)

边缘 每人仅需$ 59,就可以享用特别的三道菜晚餐,其中包括经典的时令风味。它’是在迈阿密享受亲密感恩节的完美方式。点菜菜单选项也将可用。

BLT牛排 {The Betsy,1440 Ocean Drive,Miami Beach; 305.673.0044}

主厨丹尼(Danny)的感恩节黑板三道菜菜单将于下午4点至晚上9点提供,每人80美元,另加税费和小费。

汽酒吧 {45迈阿密奇迹英里; 305.442.4925}

每人只需$ 40,即可享用Cibo’的三道菜式意大利感恩节盛宴!从表面上选择–如菠菜沙拉或带有生粉和黑松露火锅的生牛肉片。然后选择第二个–想把意大利烩饭或烤火鸡胸配培根和迷迭香。然后把南瓜派扔进一个装满南瓜和意大利乳清干酪的煎饼卷中。

耻辱 {迈阿密海滩20th Street 1418号; 305.532.7555}

而Pubbelly不是’为了庆祝感恩节晚宴,他们将在下周日举办庆祝早午餐,以纪念他们成立四周年!在11月23日星期日,从中午2pm或2-4pm(您选择自己的时间段),您可以从Pubbelly男孩和即将到来的Alter的客座厨师Brad Kilgore享受50美元的固定菜单(加税和小费) 温伍德 的餐厅。再花25美元,您将获得无底洞的鸡尾酒,将乐趣提升一个档次。

周年纪念

今年冬天,菜单是’changin’–and we couldn’别激动。那里’就像同时体验一家最喜欢的餐厅的舒适体验和新美食的刺激一样。

有问题的菜单? 胜也 刚刚修改了他们的产品,而 R屋 在11月12日推出了精美的新午餐菜单。’s the skinny:

胜也’s New Digs

寿司大师大厨上谷胜也以一系列新产品吸引我们。和牛在带有菲尔鹅肝酱的菲力鱼片中脱颖而出,弥漫着李子酒的味道。和牛更纯正的口味是带有舞茸蘑菇和松露黄油的肋眼。或者,尝试在Tobanyaki(这种在陶瓷板上烹制的菜肴)中进行令人羡慕的切割。这些是胜也’会提供新的签名,但是晚上还会有新的签名启动器。与厨师焗蟹手卷’例如招牌炸药酱或生鱼片和松露橘子柑桔的Ceviche。

 胜也

寿司,生鱼片和长袍继续旺盛。它’很难从产品中选择,因此我们建议您使用生鱼片或寿司取样器。当然如果你’我真的在寻找上野厨师的全面探险’的产品,Omakase是必经之路。这个品尝菜单让您在晚上品尝厨师胜屋(Katsuya)的终极佳肴。

R屋 正午
我们不能’得知我们最喜欢的迈阿密景点之一将开始提供午餐菜单,里面装有新鲜的沙拉,三明治和其他食物,我们会感到异常兴奋。午餐菜单的供应时间为上午11:30至下午3点,最好在露天阳台上享用(根据我们的拙见)。

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海饼-开胃菜-引起了我们的注意-它’里面充满了扇贝,块蟹肉和野生老虎虾,并配以烤玉米味,豆瓣菜和辣芥末蒜泥蛋黄酱。沙拉赢了’令您失望的是,它们充满了风味和蛋白质,可让您保持饱腹和快乐。我们的选择是甜豌豆沙拉三明治沙拉,配以传家宝番茄,羊乳酪,黄瓜,橄榄和酸奶酱。三明治的范围很广,从牛s汉堡到烤鸡再到波多贝罗蘑菇。但是我们’偏爱草食牛Bri牛排和格鲁耶尔三明治,在焦糖卷上撒上焦糖红洋葱和克里米尼蘑菇。

如果想在午餐时享用更丰富或更精致的菜肴,可以尝试以下两种主要菜肴:炖短肋排和巴西Moqueca,这是一种炖鱼,其中包括本地椰子,虾,扇贝,甜椒和番茄和椰奶汤。 Obrigado R之家!

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龙休息室

文章最初发布者 预算局

上周,著名的迈阿密艺术家乔纳·瑟温斯基(Jona Cerwinske)将他的街头艺术带到了室内,在纽约展示了Dragon Lounge的新外观。 胜也SLS南海滩。在六天内,Cerwinske用他的签名字体,错综复杂的线条画以及锦鲤鱼,花和龙的图像(自然地)将这个楼上的困扰变成了一个隐蔽的地方和画廊,将持续六个月,直到墙壁被挡住为止移交给另一个人才。

要在下一次生日聚会,单身派对或其他特殊场合中查看Cerwinske的艺术作品,或只是品尝休息室休息室的杀手er之一, 在这里预定。另外,在您的#cerwinskeatkatsuya活动中,请不要忘记标签标签。同时,这里还有几张来自盛大揭幕的照片,其中还以臭名昭著的艺术家在现场庆祝!欲了解更多照片,请访问 脸书 .

道格·赫希(Doug-Hirsh)乔纳(Jona)

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鸡蛋丽都

丽都餐厅 &标准水疗中心的海湾烧烤,迈阿密海滩以美味健康的美食而闻名。想想发芽的谷物和豆类,新鲜的蔬菜以及行政总厨Mark Zeitouni的精湛技艺,使它们变得如此美味。在这里,Zeitouni指导我们给鸡蛋本尼迪克特加芦笋和希腊酸奶酱的营养。

丽都餐厅行政总厨Mark Zeitouni的蛋黄番茄蛋黄酱蛋黄酱&迈阿密海滩标准水疗中心的海湾烧烤
服务两个

配料

黄色番茄酱:
4个黄色西红柿
3汤匙糖
橄榄油
盐和胡椒粉调味
1/4切碎的青葱
1/4 c苹果醋
1 c希腊酸奶
2小树枝切碎的龙蒿

鸡蛋丽都:
8 C水
1/3 c苹果醋
盐和胡椒
4 eggs
16支铅笔芦笋
8片烟熏三文鱼
1/2 c黄色番茄酱

方法

对于贝纳尼(Béarnaise): 烤箱预热到350度。切西红柿,四分之一,放在一个大碗里。加入1汤匙糖,足够的橄榄油来包裹西红柿,并加入盐和胡椒粉搅拌。在烤架上烤35至45分钟,或直到西红柿变深烤焦。西红柿烹饪时,将锅预热并煮葱。加入剩余的糖和醋,将葱混合物煮沸。煮混合物,直到减少90%的液体。在继续操作之前,让番茄和青葱的混合物完全冷却。

待混合物冷却后,在搅拌机中将西红柿泥切成薄片,直至光滑。放入耐热碗中,加入青葱混合物,酸奶和龙蒿。完全混合,加入盐和胡椒调味。在浅锅中,将水煮沸,然后将热量降低至低水平。用温水加热贝纳甜饼,同时轻轻搅拌直至变热。唐’不要让混合物变得太热,否则这种酸奶基调味酱会破裂。放置并保持在室温下。

对于鸡蛋: 在浅锅中,用中火将水煮沸。将苹果醋和适量的盐加入水中调味。一旦水沸腾(锅底开始形成小气泡),将热量调低。将鸡蛋轻轻地放入热水中,使其彼此分开。允许白蛋白凝固并变成纯白色。煮至所需的准备; 2分钟后会出现软水煮,4之后会变硬。4.用开槽的勺子将煮熟的鸡蛋取出,将它们放在干净的厨房毛巾上,以沥干多余的液体。

立即将芦笋加到煮沸的水中煮至它们变成荧光绿色。此过程不应超过1分钟。

服务: 在每个板上,分别安排2叠,每叠4支铅笔芦笋。第2层熏鲑鱼片叠在每堆芦笋上。一次加一个荷包蛋。组装好烟囱后,将温热的番茄酱倒在鸡蛋上。立即食用并享受。