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有一个原因 大厨兴丰Chan或“马特厨师”(众所周知)是迈阿密餐厅的行政总厨 周议员 {2201 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 305.695.1695} 自从十年前首次开放以来。马特(Matt)厨师出生于中国香港,从1992年开始烹饪事业。他致力于掌握北京美食的三个主要组成部分:炒菜,速食和面条。实现这一壮举为他赢得了香港一些顶级餐厅的荣誉,然后他继续在Fusion Restaurant,山东之星,曹财餐厅和Avenue Joffre的厨房工作。在2009年,“powers at be”周先生在亚洲听到了他的才能,并把他带上了船。从那以后,从他在迈阿密海滩厨房的统治时期开始,马特厨师创造并发展了新的招牌食谱,指导了新厨师,甚至培训了一支由20多位才华横溢的厨师和厨房员工组成的团队,为MR享誉盛名的就餐体验奠定了基础周到迈阿密的客人每天晚上都可以体验。
如果说今年的巴塞尔艺术展与去年一样,大厨马特(Matt)再次期望每晚提供700张封面(比平时的100张大得多)。因此,在混乱之前,我们将著名的厨师拉到一边,以了解厨房的生活。他必须说的是:
周先生的最喜欢的菜: 北京鸭-这是一道经典而传统的菜。很少有餐厅以这种方式烹饪,因为烹饪需要大量的精力和时间。
您必备的厨房工具: 在周先生的厨房里 没有刀叉,我活不下去。
您无法缺少的一种成分,以及原因: 鸡汤。在中国菜中,鸡汤非常精致。一般来说,夜间使用的鸡汤至少需要准备五个小时,并且需要用中火煮熟。
您要在家做的晚餐: 寿司,因为我的孩子喜欢它。另外,因为我自己购买原料,所以我知道它新鲜又干净。
您在迈阿密最喜欢的餐厅(周先生以外)和该菜单上最喜欢的菜: 意大利面工厂,那里是我最喜欢的菜 肉饺子。这家餐厅是老式的,地道的,舒适的。所有的面条都是在内部制作的,因此非常新鲜。
Your piece of advice to aspiring 迈阿密 chefs: 作为一名专业厨师,我的建议是心地做饭,不要过分思考给予和接受,谦虚,以及学习和使用可带来丰硕成果的态度。 
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor

行政总厨圣地亚哥·戈麦斯(Santiago Gomez)对佛罗里达三尾艺术的攻击


墨西哥艺术装饰风格的派对总是聚会 Cantina La Veinte {495 布里克尔 布里克尔 Avenue; 786.623.6135}。在12月3日星期一,这也适用于厨师!

加入Cantina La Veinte’s Executive 主厨圣地亚哥·戈麦斯(Santiago Gomez)也掌控着 言语学, 迈阿密’s top chefs—like 诺曼·范·阿肯 of ,圣地亚哥·冈 拉玛,的Deme Lomos 牛厨房纵火的Carlos Garcia Obra厨房桌子和的塞巴斯蒂安·拉罗卡(Sebastian La Roca) 中央电视台-下周将携手合作,以巴塞尔艺术展为灵感“Menu Gallery.”从12月3日(星期一)至12月8日(星期六),每位来访的厨师都会为Cantina La Veinte菜单制作特殊菜肴,并且每天都会推出新菜。厨师被赋予两个规则:第一,要发挥最大的创意(嗨,巴塞尔艺术展!),第二,要在他们制作的任何菜肴中强调南佛罗里达州的本地食材。 请阅读以下内容,一窥这些厨师的想法。
主厨圣地亚哥·戈麦斯(Santiago Gomez):
佛罗里达三重尾巴艺术攻击 搭配萝卜甜菜和萝卜香菜泥
售价$ 32
从大厨Diego Oka:
La Flor de Papa, a 土豆高加索菜,甜菜根,菊芋沙拉,石蟹t,rocoto huancaina,烟熏鳟鱼蛋和鳄梨
售价$ 21
来自厨师卡洛斯·加西亚(Carlos Garcia):
海鲜阿罗兹·佩加多 配烤章鱼和大虾
售价$ 28
来自厨师Deme Lomas:
缅因龙虾沙拉 穿着鳄梨,五分钟的鸡蛋,鳟鱼子和香蒜酱
售价$ 26
这些菜肴将在下周的Cantina La Veinte餐厅提供,仅在晚餐时段提供。晚餐从每天下午5点开始供应到午夜。所有菜肴均按单点定价。
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor


十二月即将来临,您知道这意味着什么:现在该是 巴塞尔艺术展 迈阿密 Beach!

今年,传奇厨师Norman Van Aken的Wynwood餐厅 {Wynwood NW 24 Street#101,50; 305.748.4540}刚刚在今年秋天庆祝了其一周年的纪念日,将以特别的巴塞尔艺术展菜单来庆祝这一盛事。 12月4日起提供–8,这顿九道菜的晚餐将是 厨师兼合伙人Norman Van Aken,厨师de Juan Juandrid和糕点师Mame Sow。客人可以体验此特别菜单 专门在柜台;通过直接观察厨房的内部运作情况,确保他们既有美味的佳肴又有身临其境的用餐体验。

您可以期望在Three's 巴塞尔艺术展 Counter菜单上找到以下内容:
路线1:羽町T
课程2:车前草布里尼配烟熏黑貂和鱼子酱
课程3:烟熏甜菜饭和辣根酸奶
路线4:温暖的海湾扇贝,配以棕色黄油香醋,黑喇叭和玉米泥
课程5:烤和黑松露釉的石斑鱼配调味米粒
课程6:烤鹅肝配香蕉,香草和黑蒜
课程7:品尝带有烧烤栗子,5J火腿和松狮咸菜的“ Porcelet”乳猪(肚皮,猪扒和腰肉)
课程8:Nyangbo松露甘纳许配焦糖蜂蜜蛋糕,零陵香豆豆和榛子奶油
课程9:迷糊三重奏
此菜单价格为每人$ 95,不含税和小费。
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor

比尔特莫尔周日香槟早午餐

Here is this week’s 迈阿密 food news:

11月29日,星期四:Sawa餐厅的半价葡萄酒瓶& Lounge
抓住你的朋友,前往梅里克公园!这个(每个)星期四, 泽餐厅& Lounge {360 San Lorenzo Avenue#1500,Coral Gables; 305.447.6555} 提供每瓶葡萄酒50%的折扣。 此促销活动从晚上7点开始提供。到午夜。
11月30日,星期五:周五在Wynwood R屋
在周五晚上度过 温伍德R之家 {Wynwood NW 2 Avenue 2727; 305.576.0201},晚上11点起,女孩们会得到1杯起泡酒。到凌晨1点,整晚都有特价饮品,而五位或更多女士的团体如果提前预订一张桌子,可以免费获得一瓶香槟。还有其他原因吗?没有封面,DJ Bankz将接管DJ摊位。 本次活动是免费的,向公众开放。它将从晚上10点开始直至深夜。
12月2日,周日:比尔特莫尔周日香槟早午餐
在周日早午餐吗 比尔特莫尔酒店 {Coral Gables的Anastasia Avenue 1200号; 305.913.3189},您可以尽情享用鱼子酱,烟熏三文鱼,贝类,肉雕,新鲜煎蛋,自制意大利面,寿司以及更多其他美食。将会有现场娱乐表演,无尽的香槟和整面墙 行政糕点师Olivier Rodriguez制作的甜点 早午餐时间为上午10点至下午4点,最后一个座位为下午2点。早午餐的价格为每位成人90美元,每位5-11岁的儿童为45美元,不含税和小费。
整整一周:Artisan Beach House的日本威士忌体验
停下来 工匠海滨别墅 {巴尔港柯林斯大道10295号; 305.455.5460} 每天下午,沉迷于专家指导的日本威士忌品尝中。您’ll t品尝山崎,土岐,白书和日比木等独家威士忌,并在您学习威士忌的同时了解它们的历史。 品尝从下午4点开始。呼叫 305.455.5460保留您的位置。
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor


厨师/店主Brian Nasajon开业时,食客们非常高兴 梅森餐厅 {3470 North 迈阿密 Avenue, Midtown; 786.618.5150},这是经典美国餐厅的独特菜谱,于2018年6月推出。如今,在深夜Midtown餐厅的幕后团队不到6个月,就为客人提供了令人兴奋的新体验:全新菜单和Boombox, Nasajon在Beaker的合伙人Ben Potts指导的酒吧& Gray Group.
Boombox在隔壁的前Bardot空间开放,将在精致的酒吧和酒廊环境中提供经过精心策划的创意鸡尾酒,并提供现场音乐,独奏表演,甚至还有著名和喜爱的当地艺术家的DJ表演。鸡尾酒菜单将是对80年代和90年代怪异而美妙的颂歌,其中包括富有创意的鸡尾酒 最长的岛冰茶 柠檬放麦克风,以及从梅森餐厅(Mason Eatery)菜单中选择食物。
说到食物,短暂休假后,Mason Eatery将于明天(11月15日,星期四)营业,提供新的晚餐和欢乐时光菜单以及更新的早午餐和午餐菜单。晚餐菜单以深厚的经典美式烹饪保持声誉,平易近人的晚餐菜单将鼓励分享。客人可以期待布赖恩·纳萨琼(Brian Nasajon)的转折带来的美国经典,例如  带有新板块的部分 烟熏町 加上椰子和蜜饯葡萄柚, 吊床果岭 黑松露和帕尔玛干酪, 鲑鱼Cru 加上辣根和鲑鱼子 黑石斑鱼 搭配蜜露和焦黑的鳄梨。在里面 金达光 部分,找到原始的Mason Eatery最喜欢的东西 百吉饼咬 与Nova lox和大蒜油条一起, 鳄梨吐司 搭配螃蟹,荷兰蛋黄酱和细香葱。在整个菜单中,其他新增功能包括: 平肖斯 加上水牛鸡肉和三叶草蜂蜜, 奶酪汽水 配瓦哈卡,菠萝辣椒和培根, 烧焦的西兰花 与绿色女神和黑大蒜, 惠灵顿短肋骨 在羊角面包中腌制蘑菇和鸡肝慕斯, 黑麦熏牛肉 黑麦面食和五香熏牛肉 脆皮鸭 加上奶油色的羽衣甘蓝和华夫饼蛋筒 丝兰薯片 和mojo和cotija一起, Zoodles 配大蒜和鳄梨酱,以及 土豆泥 搭配熏制的墨西哥胡椒蛋黄酱。如果 梅森·伯格(Mason Burger), 牛尾锅派, 松露芝士奶酪 已从菜单中删除,因此请在 爽朗 部分.
如果您在那里吃午餐或早午餐,请尝试新的 Pan con Lechon 与chimichurri,romanine和swiss一起, 藜麦碗 加上墨西哥辣酱油, 哈密​​瓜蜜饯, 生菜卷 配以水牛鸡大腿,蒜香和腌洋葱。在欢乐时光中运行 周一至周五,下午4点到晚上6点,以及星期日至星期四,晚上11点到凌晨2点-尝试 水煮贻贝 加柠檬草和培根黄油, 炸鸡滑块 在英式松饼上加蒜蓉蛋黄酱,或者 炸鱿鱼 用柠檬和香菜。对于甜蜜的结局,甜品菜单添加了新的功能,更加甜蜜: 提拉米苏 搭配杏仁玛卡龙,香草豆奶油和咖啡浓汤。
一个新的菜单请求一个更新的空间,而梅森·伊特里(Mason Eatery)就是给歌迷。重新开放后,客人将可以看到家族经营的酒店’装饰翻新,例如舒适的公共宴会,新的照明,温暖的配色方案和重新构想的户外用餐区。
梅森·伊特里(Mason Eatery)在每周的上午10点至凌晨2点开放。
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor

EDITION的市场


寻找今年度过感恩节的好地方吗?看看以下列出的餐厅之一-他们’是我们在迈阿密最喜欢的一些饮食场所。
Boulud Sud 迈阿密
前往 Boulud Sud 迈阿密 {255 Biscayne Boulevard Way, Downtown 迈阿密; 305.421.8800} 主厨Daniel Boulud感恩节大餐的转折!此晚餐的灵感来自地中海沿岸,由行政总厨Clark Bowen和糕点总厨Nee Saeko主持,其中包括: “灰姑娘”南瓜Agnolotti, 松露烩饭, 五香南瓜汤, 传统土耳其 加上红薯泥, 鹿肉里脊 配烤苹果和黑莓汁, 五香南瓜蛋ust,还有更多。 这顿饭的价格是每人$ 75。
BLT Prime
在这家现代美式牛排餐厅里享受奢华的感恩节,在这里,宾客可以享受丰盛的自助式奶酪,熟食,沙拉,面包,海鲜,雕刻台,面食选择等盛宴。感恩节的最爱 BLT Prime {4400 NW 87 Avenue,多拉; 305.591.6606} include: 传统烤弗吉尼亚州土耳其, 香草烤主席储备肋骨, 波旁威士忌黑糖釉坑火腿, 法文 苹果馅饼, 胡桃派, 南瓜馅饼, 甘薯磅蛋糕, 感恩节饼干, 和更多。 自助餐的价格为每位成人$ 98,6至11岁的儿童每人$ 45。共有三个座位:中午至下午3点,下午3点。下午6时和下午6时晚上9点
Fontainebleau 迈阿密 Beach
在两家迷人的酒店招牌餐厅共进晚餐,庆祝2018年感恩节。在 Scarpetta,作者:斯科特·科纳特(Scott Conant) {4441 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 877.326.7412}, 沉迷于餐厅10年的诱人意大利美食中 奶油玉米粥 带有松露蘑菇的炖菜,其著名的 意大利面 番茄& basil, 南瓜Casonsei 加上Amaretto饼干和新鲜香草, 烤芥末酱 用花椰菜 伊尔·塔奇诺(Il Tacchino) 加上土豆泥和馅料,当然还有甜点。如果牛排馆更符合您的风格, 迈克尔·米娜(Michael Mina)的StripSteak {4441 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 877.326.7412} 提供一场盛宴 胡桃南瓜绒 带有鼠尾草和棕色黄油的家庭风格 美国土耳其晚餐 搭配柠檬烤火鸡胸肉和啤酒炖火鸡腿, 奶油金土豆, 脆皮布鲁塞尔芽菜配烤杏仁, 鹅肝和杏奶油蛋卷馅,家庭风格 焦糖苹果酥, 和更多。 这两顿晚餐的价格均为每人75美元,不含税和小费。下午5点之间有座位。晚上10点 
海香料
海香料 {422 NW North River Drive, 迈阿密;  305.440.4200},一边在水上享用一顿固定的饭菜来庆祝感恩节,一边欣赏迈阿密那些田园风光。行政总厨安吉尔·莱昂(Angel Leon)将重塑感恩节经典美食,例如 泛煎哈德逊山谷鹅肝酱 配以枫糖地瓜,脆皮菲洛,开心果杜乐和鸭汁; 秋天汤 芹菜根,胡萝卜,茴香和罗勒; 慢煮有机自由放养土耳其肉卷 配鹅肝-大蕉馅,绿豆砂锅,酸果蔓凝胶和火鸡汁;和 冬季水果托雷哈斯,焦糖布丁配杏干,焦糖苹果,蔓越莓,糖粉奶油细末和棕色黄油冰淇淋。 这项固定的盛宴价格为每人75美元,不含税和小费。
撒丁岛Enoteca餐厅
在享用传统的感恩节晚餐 撒丁岛Enoteca餐厅 {1801 Purdy Avenue, 迈阿密 Beach; 305.531.2228},这是第一次庆祝感恩节 12年 今年。客人可以期望的是: 俗气的哈塞尔贝克马铃薯焗烤, 枫叶和辣椒红薯, 杏仁花椰菜全烤花椰菜, 布鲁塞尔芽菜和培根, 经典泛汁, 感恩节酱料 百里香和鼠尾草 红酒蔓越莓酱加蜂蜜, 上釉的欧芹胡萝卜白兰地南瓜派。 这顿饭的价格为每人40美元,不含税和小费。
琪琪在河上
11月22日,在迈阿密时尚的餐厅享用固定套餐来庆祝感恩节 琪琪在河上 {450 NW North River Drive, 迈阿密; 786.502.3243}。在菜单上,客人可以选择美味的盘子,例如盐水和腌制的 烤火鸡, 烤南瓜 配棉花糖brûlée,炒 绿豆 加上烤杏仁和蔓越莓干, 南瓜派 尚蒂伊奶油,等等。 这顿饭的价格为每人49美元,不含税和小费。下午5点之间有座位。然后关闭。
洛斯·富戈斯 弗朗西斯·马尔曼
弗朗西斯·马尔曼(Francis Mallmann) {3201 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 786.655.5610},用as废的asado自助餐庆祝节日。堆你的盘子 传统全烤火鸡, 章鱼“ a la Plancha”,慢煮肋眼 曾搭配度假风格的产品,例如 烤南瓜 加山羊奶酪沙拉 熏蔓越莓酱, 香肠和茴香馅, 焦糖汤菜, 奇米秋里酱克里奥拉 酱料和甜点站 香草奶油布鲁利, 巧克力巧克力棒, 波旁山核桃派, 南瓜起司蛋糕, 和更多。 自助餐每位价格为$ 115,不含税和服务费。 [R养护 可以通过致电786.655.5600或通过电子邮件发送 [email protected].  

EDITION的市场
11月22日,在感恩节餐桌旁聚会 EDITION的市场 {2901 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 786.257.4500}在这里,您和您的亲人可以尽情享用 沙拉,汤,生酒吧,雕刻站,边,甜点以及血腥玛丽和含羞草酒吧。 此自助餐的价格为每位成人65美元,每名儿童25美元,不含税和小费。额外支付25美元即可使用Bloody Mary和含羞草酒吧。自助餐将从下午12点开始提供。到晚上8点酒吧还提供有限的单点菜单。 可以预约 这里.
比特摩尔金棕榈奖
今年,沉迷于法国风味的“感恩节快乐菜单”,并在以下地点享用五道菜的固定晚餐 比特摩尔金棕榈奖 {Coral Gables的Anastasia Avenue 1200号; 305.913.3200}。第一门课程有像 花椰菜菜泥 加鸡蛋和烟熏三文鱼, 熊本牡蛎 搭配百香果伏特加花岗岩和辣根,或 黄金Oscietra鱼子酱。对于第二道菜,请从以下盘子中选择 Escargot de Bourgogne 胡桃南瓜皇家和伊比利亚火腿或 烤扇贝 配胡桃南瓜泥和土豆松露汤团。 智利鲈鱼 用地瓜和韭菜或 香煎的阿拉斯加大比目鱼 朝鲜蓟和野生稻是不错的第三道菜;第四个让您选择 日本神户牛柳A5 + 有骨髓结rust或 土耳其品尝 搭配布鲁塞尔芽菜,土豆蛋卷,大头菜等。用甜美的口气结束您的盛宴!甜点选项,例如 香草奶油 加姜汁冰淇淋和棉花糖,或者 南瓜节 加上山核桃燕麦,椰子南瓜种子碎,焦糖酱,肉桂冰淇淋和南瓜玛德琳饼干,不会让人失望。 这顿晚餐的价格为每人$ 125,不含税和小费。每道菜的美酒配对费用为每人$ 95。
毕塔莫尔的丰塔纳
在以下餐厅享用大厨Giuseppe Galazzi提供的四道菜的感恩节晚餐 毕塔莫尔的丰塔纳 {珊瑚山墙1200 Anastasia Avenue; 305.913.3189}。从像这样的盘子开始 西西里虾,Ahi金枪鱼和鲑鱼art 或一个 牛肝菌配牛肝菌,无花果,栗子蜂蜜和意大利圣丹尼尔,然后继续 烤南瓜馄饨和鲜虾, 要么 烤马尼科蒂 塞满炖小牛肉小牛肉和淡松露奶油酱。第三道菜,选择像 缅因龙虾 配以蓝蟹馅和松脆的蔬菜放在烤的蒜茸中,或者 慢烤无骨有机火鸡 搭配红薯蛋奶酥,包裹在咸白菜中的香肠馅,酸果蔓汁,肉汁,法国豆等。以甜点结束- 胡桃派 马斯卡彭慕斯和香草酱散发着ex废。 这顿晚餐的价格为每人$ 85。六人或六人以上的宴会含18%的小费。
斗牛士房
感恩节,请在 斗牛士房 {2901 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 786.257.4600}。四道菜式的固定感恩节菜单突出了经典的感恩节菜肴和厨师让·乔治·冯格里希滕(Jean-Georges Vongerichten)’的签名板。从...开始 鳄梨 配开心果,太阳金番茄莎莎酱和热脆玉米饼,然后继续 舞茸蘑菇 配山羊奶酪和弗雷斯诺胡椒油醋汁。 烤火鸡 配以玉米面包馅,血橙蔓越莓莎莎酱和墨西哥辣椒肉汁,是度假的理想主菜,而甜点则可以 焦糖苹果派 枫山核桃冰淇淋。 这顿晚餐的价格为每人65美元,每名儿童35美元。的 菜单将从下午1点开始提供到晚上11点 可以预约 这里.
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor

撒丁岛Enoteca餐厅

Here is this week’s 迈阿密 food news: 

11月12日星期一至11月18日星期日: 撒丁岛Enoteca Ristorante的白松露节菜单
这整个星​​期,客人可以前往 撒丁岛Enoteca餐厅 {1801 Purdy Avenue, 迈阿密 Beach; 305.531.2228} 尽情享受限量版菜单,其中包括来自Urbani松露和Prunotto葡萄酒的新鲜白松露!得益于餐厅与白松露节的合作,该单点菜单包括: Culatello荷包蛋, 菲力牛排塔塔拉 鹌鹑蛋 自制意大利面 加上松露 小洋蓟烩饭 通过减少Gavi, 小牛肉扇贝潘帕拉德, 和更多。菜单上还列出了两种葡萄酒:Prunotto Occhetti Nebbiolo D’Alba和Prunotto Barolo 2012。 在餐厅营业时间内提供菜单。
11月14日,星期三: 圭 x Pao厨师集体
汇聚迈阿密最好的两位厨师–的Michael Lewis和Raheem Sealy,来自 {Wynwoo NW 25 Street 251d; 786.577.0150}以及Paul Qui和Benjamin Murray的 Pao Paul Qui {3201 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 786.655.5600},今晚将以亚洲风味的菜肴为特色,展开动态合作。从晚上7点开始到晚上9:30,厨师们将在一个只有晚餐的固定价格菜单上进行协作,该菜单将KYU的招牌木火烹饪风格与Pao的创造性食材搭配相结合。 晚餐将在KYU举行。门票价格为每位客人$ 95(不含税和小费),并包括一份特色鸡尾酒。门票必须提前购买 这里.
11月15日,星期四:在厨房与Norman Van Aken共同演讲:KYU的厨师Michael Lewis
超级巨星诺曼·范·阿肯(Norman Van Aken)的烹饪教育计划, In the Kitchen with 诺曼·范·阿肯 {WNwood NW 24 Street 50号113套房; 305.748.6915},将与迈阿密最顶尖的人才之一一起烹饪课:厨师迈克尔·刘易斯(Michael Lewis), {Wynwoo NW 25 Street 251d; 786.577.0150}。该课程将包括有关基本的刀法技巧,灼热和电镀方法的指导,所有学生将执行两种基于金枪鱼的菜肴,即金枪鱼t和金枪鱼t。为了与厨师刘易斯的可持续做法保持一致,客人将使用多余的金枪鱼来制作t菜,然后将其放在生菜包上,然后在晚上与厨师“见面吃饭”。上课时间为下午6:30。到晚上8:30 门票价格为每人100美元,可以购买 这里.
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor

Beet Ravioli 从 Palat 迈阿密

服务许多
配料
7中红甜菜
6盎司山羊奶酪
2盎司切碎的帕马森奶酪
细香葱切碎
烤榛子
盐和胡椒粉调味
3个蛋黄,搅打
面粉,除尘
1包意大利面
方法
去皮和烤甜菜。将它们切成各种大小。将甜菜放在漏勺中,在下面放一个碗,以盛放多余的液体。让甜菜在冰箱中沥干约一个小时。
将沥干的甜菜,山羊奶酪,帕马森奶酪,盐和破裂的黑胡椒放入食物处理器中。混合至光滑。根据自己的喜好调味。将内容物刮入碗中。用刮刀将细香葱折叠。将混合物放入一次性糕点袋中。

在面粉表面上铺一张面食。用蛋黄轻轻刷一下。将半汤匙甜菜混合物用管道输送到面食纸上,每次填充之间留三英寸。用另一张面食纸轻轻覆盖。轻轻地在甜菜混合物团块上轻轻按压手指,以使空气逸出。用两英寸的圆环模具或小甜饼模切出馄饨。将一盘面粉加馄饨放在上面。冷冻约45分钟或直至完全冷冻。在盐水中煮馄饨,直到煮熟。
厨师提示:冷冻后,馄饨(和其他意大利面馅)可以更好地保持形状,并且烹饪更均匀。如果不冷冻,混合物中的水分将渗透到两面的面食中,并在水中破裂。
食用:将黄油和水倒入。勺子放在盘子上。配以榛子,细香葱和切碎的帕马森奶酪。

Palat 迈阿密 位于4702 NE 2 Avenue。


下次您要寻找一种与牛排搭配的劲劲鸡尾酒时,请点一份 沃尔夫冈的香料沃尔夫冈的牛排餐厅 {315 South Biscayne Boulevard, Downtown 迈阿密; 305.487.7130}。我们确定您会喜欢的,因此我们继续在下面添加食谱。

制作方法如下:

混蛋二 柠檬片, 一种 墨西哥胡椒切片,以及 简单的糖浆 进入鸡尾酒摇床。加一盎司 新鲜 橙汁一盎司 酸果蔓汁,一盎司半 Stolichnaya橙色伏特加酒 到鸡尾酒搅拌器。大力摇动。用以下方法弄湿马提尼酒杯的边缘 柠檬 果汁。将鸡尾酒过滤到玻璃杯中。装饰另一个 墨西哥胡椒切片.


也许感觉不像是在迈阿密跌倒,但是由于Magic City的一些顶级餐厅,它肯定可以尝到这种味道。尝试以下其中一种秋季美味佳肴-它们甚至可能使您相信自己现在不在南佛罗里达州。

胡萝卜汤
Dolce意大利语 {1690 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 786.975.2550}
这里面是什么: 这个凉爽的菜里充满了秋天的食材 想想:南瓜子,姜,特里切利胡椒,当然还有胡萝卜。
何时获得: 每天午餐(上午11:30 –下午6点);和晚餐,星期天-星期四(下午6点-晚上11点)和星期五-星期六(下午6点至午夜)
价钱: $10

尼库乌冬面
AZABU 迈阿密 Beach {161 Ocean Drive, 迈阿密 Beach; 786.276.0520}
这里面是什么: 这个 必吃的舒适食品汤配上滚烫的乌冬面,大豆炖牛肉和高汤。
何时获得: 每晚晚餐(下午6点至凌晨1点)
价钱: $15

藏红花海鲜烩饭
一条鱼叫阿瓦隆 {700 Ocean Drive, 迈阿密 Beach; 305.532.1727}
这里面是什么: 这道丰盛的菜混合了奶油糯米饭,扇贝,蛤lam,虾,鱿鱼,贻贝,新鲜的鱼,烤番茄和香草。
何时获得: 每晚晚餐(下午6点至晚上11点)
价钱:$ 38

传家宝花椰菜炸玉米饼  
罗洛的冲浪小酒馆  {161 Ocean Drive, 迈阿密 Beach; 305.735.6973}
这里面是什么: 装上传家宝花椰菜塞满的这种炸玉米饼,获得秋天的所有颜色, 南瓜子,鳄梨泥,奎索壁画和莎莎罗哈.
何时获得: 每天午餐和晚餐(上午11点至晚上11点)
价钱: 炸玉米饼12美元

卡瓦特利·马基亚利纳(Cavatelli Macchialina)
Macchialina {820 Alton Road, 迈阿密 Beach; 305.534.2124}
这里面是什么: 这种“食物昏迷”菜是“ Casa意大利面”的一部分,它用婴儿肉丸,佩克立诺奶酪和法式炸薯条将cavatelli意大利面贝壳扔掉。
何时获得: 晚餐,周日-周四(下午6点-晚上11点)和周五-周六(下午6点至晚上11:30)
价钱: $24

泰式咖喱鸭
濑户市的再也 {2001 Collins Avenue, 迈阿密 Beach; 855.923.7899}
这里面是什么: 这道菜带有一脚踢。它涵盖了泰国茄子,鸭腿,绿豆,荔枝和茉莉香米,以及红咖喱酱和泰国罗勒。
何时获得: 周一至周六午餐(中午至下午3点);和周日(下午6点至晚上10点),周一至周四(下午6点至晚上11点)和周五至周六(下午6点至午夜)的晚餐
价钱: 三道菜的秋季定身菜单的一部分,每人收费55美元
牛尾锅派
梅森餐厅 {3470 North 迈阿密 Avenue, Midtown; 786.618.5150}
这里面是什么: 很少有比锅派更令人愉悦的食物,并且它带有酸酥,育空黄金土豆,牛尾,玉米和培根。
何时获得: 全天,每天(上午10点至凌晨2点)
价格:$17
水饺
Plant 迈阿密 {105 NE 24 Street;温伍德305.814.5365}
这里面是什么: 这些饺子非常适合作为开胃菜,配以红薯椰子包装纸,并用生姜泡沫调味。
何时获得: 午餐和晚餐,周日-周三(上午11:30-晚上10点)和周四-周六(上午11:30-晚上11点)
价钱: 季节性的
和牛牛肉T肉卷
小腹寿司 {8970 SW 72 Place,肯德尔; 786.369.5472}
这里面是什么: 此招牌卷将和牛牛肉与gochujang芥末酱,鳄梨,芝麻和松露荷包蛋混合在一起。 
何时获得: 每天午餐(中午–下午4点)和晚餐,星期日–星期四(下午4点–晚上10点)和星期五–星期六(下午4点–晚上11点)
价钱: $15
祝您用餐愉快!
By Jennifer Agress | 迈阿密 Editor