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认识迈阿密的厨师马特's 周议员

有一个原因是,大厨Hing Fung Chan或“ Chef Matt”(我们都知道他)一直是迈阿密市的行政总厨 MR CHOW {迈阿密海滩柯林斯大道2201号; 305.695.1695},因为它首先打开了

 迈阿密厨师麦特 's 周议员


有一个原因 大厨兴丰Chan或“马特厨师”(众所周知)是迈阿密餐厅的行政总厨 周议员 {迈阿密海滩柯林斯大道2201号; 305.695.1695} 自从十年前首次开放以来。马特(Matt)厨师出生于中国香港,从1992年开始烹饪事业。他致力于掌握北京美食的三个主要组成部分:炒菜,速食和面条。实现这一壮举为他赢得了香港一些顶级餐厅的荣誉,然后他继续在Fusion Restaurant,山东之星,曹财餐厅和Avenue Joffre的厨房工作。在2009年,“powers at be”周先生在亚洲听到了他的才能,并把他带上了船。从那以后,从他在迈阿密海滩厨房的统治时期开始,马特厨师创造并发展了新的招牌食谱,指导了新厨师,甚至培训了一支由20多位才华横溢的厨师和厨房员工组成的团队,为MR享誉盛名的就餐体验奠定了基础周到迈阿密的客人每天晚上都可以体验。
如果说今年的巴塞尔艺术展与去年一样,大厨马特(Matt)再次期望每晚提供700张封面(比平时的100张大得多)。因此,在混乱之前,我们将著名的厨师拉到一边,以了解厨房的生活。他必须说的是:
Your favorite dish on the 周议员 menu: 北京鸭-这是一道经典而传统的菜。很少有餐厅以这种方式烹饪,因为烹饪需要大量的精力和时间。
您必备的厨房工具: In the 周议员 kitchen, 没有刀叉,我活不下去。
您无法缺少的一种成分,以及原因: 鸡汤。在中国菜中,鸡汤非常精致。一般来说,夜间使用的鸡汤至少需要准备五个小时,并且需要用中火煮熟。
您要在家做的晚餐: 寿司,因为我的孩子喜欢它。另外,因为我自己购买原料,所以我知道它新鲜又干净。
Your favorite restaurant in 迈阿密 (outside of 周议员) and your favorite dish on that menu: 意大利面工厂,那里是我最喜欢的菜 肉饺子 。这家餐厅是老式的,地道的,舒适的。所有的面条都是在内部制作的,因此非常新鲜。
您对有抱负的迈阿密厨师的建议: 作为一名专业厨师,我的建议是心地做饭,不要过分思考给予和接受,谦虚,以及学习和使用可带来丰硕成果的态度。 
祝您用餐愉快!
詹妮弗·阿格斯|迈阿密编辑

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