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厨师圆桌会议

丽兹卡尔顿比斯坎湾酒店的行政总厨Clayton van Hooijdonk 佛罗里达草莓-最好自己采摘-旁边配奶油fraèche或mascarpone和少许肉桂 佛罗里达传家宝西红柿,奶酪和罗勒香蒜酱,配以新鲜出炉的法式面包和极佳的风味

BLT牛排

丽兹卡尔顿比斯坎湾酒店的行政总厨Clayton van Hooijdonk

  • 佛罗里达草莓-最好自己采摘-旁边配奶油fraèche或mascarpone和少许肉桂
  • 佛罗里达传家宝西红柿,奶酪和罗勒香蒜酱,配以新鲜出炉的法式面包和优质橄榄油
  • 自制粉红色柠檬水与苏打水
  • 三明治-蜂蜜烤火腿,温和的切达干酪,软面包卷,鸡肉沙拉,鳄梨,苜蓿芽和椒盐脆饼面包
  • 烤皮塔饼,自制鹰嘴豆泥,什锦橄榄和切成薄片的熟食店。
  • 布里,番石榴酱和鳄梨蜂蜜
  • 自制西葫芦面包和黄油

牡蛎河之家

Oyster Bar and Oak Tavern餐厅的行政总厨David Bracha 

在Oak,我们提供爱德华兹(Edwards)的弗吉尼亚州火腿火腿Surryano&儿子绝对好吃。贝克(Zak)是贝克的工匠黑麦面包,将熏制的葡萄牙沙丁鱼熏制在番茄酱中,然后长大的土豆沙拉是用豌豆,胡萝卜,咸菜和煮鸡蛋制成的,当然还有一瓶桃红。

BLT牛排

迈阿密BLT牛排餐厅的厨师长Danny Ganem

我会做一个torc pascqualina——一种春季蔬菜派。我通常用当地的西葫芦花,豌豆,西皮洋葱,瑞士甜菜和令人惊叹的莱克梅多湖鸡蛋来做。大多数人会去烤牛排或一小腿羊肉,但我们在南佛罗里达州。因此,我将用薄荷酱烤新鲜的整个鲱鱼鲷鱼,配以当地的传家宝番茄沙拉。对于野餐时的甜点,没有什么比馅饼更好的了。为了使它有趣,我将制作开心果椰子奶油派,并将其装在小玻璃瓶中。

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