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如何制作R House’s Lechon Tostones

你需要的猪肉/腌料什么:4-6磅猪肉肩4杯酸桔的蒜头4悠闲棋牌牛至2悠闲棋牌胡椒粉的孜然4茶匙4悠闲棋牌迷迭香4悠闲棋牌的盐2悠闲棋牌的40个丁香

您需要的猪肉/腌料:
4-6磅猪肩肉                
4杯酸橙                             
40瓣大蒜                                   
4悠闲棋牌盐                           
2悠闲棋牌牛至                               
2悠闲棋牌小茴香                                   
4茶匙胡椒粉                                   
4悠闲棋牌迷迭香                             
4悠闲棋牌百里香                                                          

对于猪肉/皮肤:
4磅粗盐                          
4个蛋清                            
½杯白醋                                    

½杯苹果醋

对于准备好的lechon混合物:
2悠闲棋牌橄榄油
10盎司猪肉丁
18盎司菠萝片
4悠闲棋牌葱
4悠闲棋牌青椒
4悠闲棋牌红灯笼椒
4悠闲棋牌红洋葱
2悠闲棋牌墨西哥胡椒       

对于mojo verde:

2瓣大蒜
1茶匙盐
小茴香1/2茶匙
1/4茶匙胡椒粉
1½束香菜
4悠闲棋牌酸橙汁
½杯橄榄油  

对于tostones:

2 platanos
¼杯猪肉粉
1茶匙Mojo Verde
新鲜的香菜叶子装饰

如何做到这一切:
将烤箱预热至350度。首先准备并在烤箱中烤猪肩关节。烘烤之前,将猪肩腌入一整夜,然后用盐覆盖。
在R House,我们的腌汁由酸橙汁,切碎的大蒜,盐,牛至,小茴香,胡椒粉,迷迭香和百里香制成。然后,我们使用粗盐,蛋清,普通醋和苹果酒醋制成厚厚的盐涂层。将腌好的猪肩肉在烤箱中烤2小时。烘烤后,去掉盐皮-这种盐会带有很多味道,可以用来调味
刚要上菜时先将菜–然后冷却,去骨,然后将肉切成小块。炒四悠闲棋牌切成小块的葱,青椒,红铃铛,准备一个简单的蛋奶酥
胡椒,红洋葱和两悠闲棋牌切成丁的墨西哥胡椒。单独烧烤9盎司。菠萝片,直到形成深色烤痕。将菠萝切成丁,然后添加到您的sofrito混合物中。混合均匀后,加5盎司。将猪肉切成丁,继续搅拌。接下来,要制作托斯通,将16片厚厚的柏拉图炒熟。最初油炸后,将白金薄片捣碎,使它们形成薄而宽的薄片,然后再油炸至金黄色。酥脆时,将其从锅中取出并去除多余的油。将通心粉切片放在大盘子上,然后在每块上放四分之一杯的菠萝猪肉混合物。将1茶匙mojo verde放在上面,然后用原始盐皮中的盐调味。用香菜叶装饰每个汤斯顿,然后上菜!

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