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厨师安吉尔·莱昂(Angel Leon)在古巴裔的迈阿密出生并长大,从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣。 在学习祖父母的面包店时,他学会了辛勤的工作和纪律。莱昂17岁时开始在Azul的职业生涯 迈阿密文华东方酒店(Mandarin Oriental),詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖者米歇尔·伯恩斯坦(Michelle Bernstein)领导。通过 莱昂(Leon)在20多岁的时候就曾在他的导师,著名厨师帕斯卡尔(Pascal Oudin)的指导下工作。在纽约短暂停留后,莱昂返回迈阿密,被蒂蒙·巴洛(Timon Balloo)聘为Sugarcane Raw Bar Grill担任厨师长,然后成为丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)的DB Bistro Moderne(更名为布卢德·苏德)的开幕团队的成员。 2014年,Leon加入Seaspice小酒馆和休闲室担任行政总厨。

外出就餐: 通往Seaspice的厨师如何影响您的职业?

厨师天使莱昂: 我很荣幸能够与影响我职业的伟大厨师一起工作,每个人都在我的烹饪基因中留下了烙印:大厨Pascal Oudin灌输给我的法国技术,米歇尔·伯恩斯坦(Michelle Bernstein)大厨在我的口味中刻入的风味记忆和对学习真正的民族风味的热情,这是我从厨师Timon Balloo中学到的。

做:  告诉我们您成为行政总厨以来Seaspice菜单的演变吗?

厨师: 我们已经发展壮大,使迈阿密的菜单充满了全球灵感和高品质的票价。我们的团队环游世界,在最好的餐馆用餐,探索全球各地的美食和风味,以期制作出真正融合经典美食和现代风味的菜单。 

对于我们准备的每道菜中的每种成分,我们都有最高的标准。首先要采购最优质的有机农产品,草食,可持续的,经过认证的优质肉和日本A5和牛牛肉。我们以令人难以置信的海鲜美食而闻名,我们不仅从当地采购产品,而且还从地中海,北海和日本海等世界各地空运新鲜食材。

我们的菜单是Seaspice用餐体验的核心。最初,客人可能会来这里寻找氛围和风景,但他们一次又一次地返回for废的票价。 

做: 您在厨房中的一项必备工具是什么?

厨师: 作为厨师,我们是工匠,认真对待我们的工具。我最喜欢的工具是我的理性烤箱。 

做: 您为什么认为Seaspice是迈阿密河沿岸必不可少的用餐体验?

厨师: 好吧,显然,地点,氛围,各种美食,美酒,娱乐和Seaspice家庭所表现出的热情。

做: 作为迈阿密人,您如何看待这座城市’用餐地点发生变化?

厨师: 令人着迷的是,饮食文化如何演变以及迈阿密如何继续努力成为世界一流的烹饪目的地,以提供您在其他地方找不到的各种口味的组合。

作者:Josie Gulliksen

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如果早午餐是一项运动,那么迈阿密将进入大联盟。也许是持续的日照和夏季天气,但是我们南佛罗里达人只是喜欢在星期六和星期日度过悠闲地喝着玫瑰并品尝美味的东西。整个早午餐游戏还是新手吗?不用担心即使您尚未开始品尝普罗塞克葡萄酒,这五个迈阿密早午餐景点也一定会让您信服。

海香料

早午餐 海香料 这是一个值得为之兴奋的事件。晚上12-3:30在周六和周日举办,这是一幅令人疲倦,玫瑰花般的情节,最喜欢户外用餐。点菜早午餐菜单中的佼佼者包括配以土豆泥和细香葱荷兰芹的Seaspice龙虾本尼迪克特,以及以荷包蛋制成的丰盛松露帕尔玛意大利面条。如果您是传统主义者,请选择虾鳄梨吐司-这是粉丝的最爱。 

详细信息:迈阿密西北河道422号;如需预订,请致电305-440-4200。

弗朗西斯·马尔曼(Francis Mallman)的《洛杉矶·富戈斯(Los Fuegos)》

如果您还没有尝试过 洛斯·富戈斯(Los Fuegos)的 传奇性的周日Asado早午餐,您会错过很多时光。这里要记住的关键是调整自己的步调。 Los Fuegos的早午餐比生活要大。想想的站可以放满盐烤鲑鱼,牛排,羊肉和菲力牛排馅的盘子— 更不用说海鲜吧,里面有牡蛎,雪蟹爪等等。而且我们还没有甜点。 

详细信息:早午餐的价格为每位成人95美元,每位儿童45美元;迈阿密海滩柯林斯大道3201号;如需预订,请致电786-655-5600。

岛屿花园的甲板

照片提供:岛花园的甲板

米其林星级厨师Alfio Longo是令人难以置信的Med灵感菜单背后的策划者 岛屿花园的甲板 — 周日早午餐是体验这个海滨热点所有魔力的理想方式。从中午到下午4点,退后一步,欣赏大型游艇的美景,在码头湛蓝的海水上轻轻摇摆,同时享用豪华自助餐中的美味佳肴。我们特别喜欢您自己建造的煎蛋台,以及烧烤台上Longo厨师的烧烤选择。确保为烤榛子布朗尼节省空间- it’s divine.

详细信息:早午餐的价格为每人65美元,包括欢迎含羞草或贝利尼;迈阿密麦克阿瑟铜锣湾888号;如需预订,请致电786-627-4949 或访问 这里.

LT牛排&The Betsy海鲜

LT牛排&海鲜是标志性的Betsy South海滩的加冕烹饪瑰宝。这个景点是浪漫约会之夜的必去之地,但本月我们要成为他们每周日上午11点举办的周日爵士早午餐的亮点。–下午1点行政总厨丹尼·甘南姆(Danny Ganem)精心策划了点菜菜单,融合了国际风味,例如古巴鱼,酥脆的黑石斑鱼玉米饼,以及顶级格里弗本尼迪克特,格鲁耶尔奶酪和火腿,融合了国际风味。您可以将餐点与酒吧的美味佳肴相搭配,包括手工鸡尾酒和传统的早午餐,例如血腥的玛丽和含羞草。来访者和本地表演者都将它设置为现场爵士乐的声音。 

详细信息:无限含羞草或贝利尼酒每人收费30美元;迈阿密海滩1440 Ocean Drive;如需预订,请致电305-531-6100。 

通过艾米利亚花园

隐藏在迈阿密时尚的中城区附近,这颗可爱的宝石让人仿佛置身于远离城市喧嚣的世界。周日上午11点开始查看他们的意大利早午餐–下午4点,并确保您穿好裤子-价格仅为$ 45,菜单包括无限面食,无底含羞草以及开胃菜和甜点自助餐。

详细信息:迈阿密北大街3500号;迈阿密;如需预订,请致电786-359-4990。

作者:Amanda Mesa,撰稿人

如果您是海鲜迷,那么您来对地方了。迈阿密拥有全美最好的海鲜餐馆-难怪,鉴于我们作为主要港口城市的地位以及毗邻优质捕鱼水域的便利,这也就不足为奇了。除此之外,迈阿密还拥有来自世界各地的众多不可思议的厨师,因此,在选择就餐地点时,您总是可以指望各种美食。为了让您更轻松地做出决定,这里有六个关于迈阿密一流餐厅的建议,如果您想从海上品尝美味佳肴,请立即尝试。 

BLT Prime Doral

It’是新的十年的开始,BLT Prime Doral知道如何正确地将其拉开帷幕。这家著名的餐厅推出了牡蛎和马提尼酒搭配,其中包括六只牡蛎和马提尼酒(您可以在灰鹅伏特加或亨德里克之间进行选择’s杜松子酒作为基础),所有价格为$ 20.20。欢庆牡蛎爱好者,并持续这一特殊时刻, you likely won’再过十年,在迈阿密再找不到像这笔交易那么好了。

4400 NW 87th Avenue,迈阿密

一条鱼叫阿瓦隆

这个海洋大道景点 已经存在了三十年了-在迈阿密海滩很难实现的壮举,所以您 知道 食物很好。前廊每晚都有现场音乐表演,每天下午6点至8点都是欢乐时光特别节目,但真正的吸引人是菜单。在Chenin blanc黄油酱中订购蟹壳石斑鱼,或与特别的人分享orzo海鲜西班牙海鲜饭- 它足够容纳两个人,并配有缅因州龙虾,虾,扇贝,贻贝等。

迈阿密海滩海洋大道700号。

海香料

迈阿密河和市中心天际线的壮丽景色。水的拍打声轻轻地离开桌子。药草和熏木的气味从厨房向你飘来。欢迎来到 海香料。 海香料经常受到名人和当地人的欢迎,提供全球灵感的菜单,上面充斥着各种各样的美味佳肴,但海鲜爱好者绝对应该尝试该餐厅的著名拼盘之一。一共有三种选择,其中最奢侈的包括两磅的龙虾,八只大虾,24只牡蛎,阿拉斯加帝王蟹,两盎司的奥塞特拉鱼子酱,生鱼片,hamachi和酸橘汁腌鱼。 

迈阿密西北河道422号

海井鱼N’ Oyster

来到 海井 主厨朱利安·加里加(Julian Garriga)精心策划,让您品尝到经典的美洲风味。您会在这里找到所有主食,从奶油蛤cho浓汤和龙虾卷,到啤酒炸鱼薯条,以及从便船上获取的每日轮换渔获物- 所有这些都是在随意的航海环境中进行的。将您的海鲜精选搭配餐厅的精美鸡尾酒之一(Tavern Spritz是我们目前的最爱)。

迈阿密海滩华盛顿大街660号

龙虾酒吧海格栅

欢乐时光,早午餐和约会之夜的首选, 龙虾酒吧海格栅 检查所有的盒子是否有很棒的海鲜餐厅体验:嗡嗡的气氛,高档的设计以及包括新鲜捕获和进口海鲜的精美菜单。这里有很多很棒的选择,包括完整的生吧菜单,从基韦斯特岛的石蟹爪到宏伟的贝类塔。如果您是鱼子酱的粉丝,那么您会发现很多美味的佳肴- 我们偏爱西伯利亚Baerii。

迈阿密海滩华盛顿大街404号

加西亚的 海鲜格栅& Fish Market

什么时候 加西亚的 1966年开业,最初是鱼市和批发商。时至今日,这家当地机构再度被评为迈阿密最佳海鲜品尝场所之一。 Garcia's仍然是家族所有,每天都由自己的团队提供在佛罗里达海岸附近捕捞的鲜鱼。从加西亚著名的鱼酱开始,然后点一些油炸或烤碎的海螺。而且,如果您在进入主菜市场时遇到困难,只需向您的服务器提出建议-这里的一切都很美味又新鲜。

迈阿密西北河道398号

寻找今年观看超级碗的好地方吗?幸运的是,迈阿密不乏一流的运动酒吧,但我们着眼于这些当地的酒吧和餐馆。无论您是寻找顶级的赛前早午餐(这里是您,Jaya),还是悠闲的酒吧,为您提供钱包友好的游戏日特惠,我们为您提供了最佳的住宿地点,观看年度最伟大的足球比赛。

海香料

迈阿密河上的Seaspice

正确做超级碗的最好方法是进行终极的赛前比赛。塞进 海香料的 招牌的周日早午餐,从中午开始,沉迷于起泡和令人难以置信的美食,直到大型比赛开始。不过请保持现状-该餐厅将于下午6点开始举办超级碗观看比赛。当您组建自己最喜欢的团队时,将提供现场音乐和娱乐表演,以保持聚会的气氛。 

迈阿密西北北河道422号 

比萨& Burger

这个 Fountainebleau的最爱 迈克尔·米娜(Michael Mina)主持的超级碗观看晚会,从中午到午夜全天不间断。餐桌服务的最低费用为100美元,但您可以享受60美元的优惠,例如第三杯免费饮料和两个Super Burgers。 

4441 Collins Ave,迈阿密海滩

伊莎贝尔的烧烤室& Garden

如果您正在寻找一个低调的地方观看超级碗, 伊莎贝尔的烧烤室& Garden 只是景点。这家风景如画,深受当地人喜爱的餐厅位于美丽的丽思卡尔顿椰林(Ritz Carlton 椰林),从1月30日星期四至2月2日星期日,将提供特价菜。客人可以期待$ 20的啤酒桶以及像Loaded in格罗夫玉米片,烧烤猪肉Po'Bois,Sidewinder奶酪炸薯条和著名的Ritz Dog,是一英尺长的神户牛肉热狗,配以奶油蛋卷面包。 

3300 SW 27th Avenue,椰林

濑户的再也

The-Jaya_Courtyard
加雅万怡酒店

贾亚的 行政总厨Vijay Veena邀请足球迷参加超级碗周日的早午餐。可以期待许多令人难以置信的美食,包括原始的酒吧和甜品桌,增强的雕刻台,突出展示各个参赛队所在地区的食材和风味,带经典比赛日菜肴的烧烤台以及自由流动的Louis Roederer香槟,血腥玛丽,含羞草以及啤酒和葡萄酒。早午餐的价格为每人145美元,5-12岁的儿童为65美元。 

2001柯林斯大道,迈阿密海滩

金牛座啤酒& Whiskey House

不是您的平均邻里潜水酒吧, 金牛座啤酒& Whiskey House 周日在超级碗将全力以赴。 2月2日(星期日)全天,宾客将享受3美元的金牛座啤酒,18美元的家用啤酒桶,5美元的美酒和一个菜单,其中突出显示了每个参赛队所在城市的最佳美食。在室内和室外座位之间选择 整个餐厅有七台电视,因此您不必担心错过任何一场比赛。

3540主高速公路,椰林

马里布农场

如果您想跳过体育酒吧的场景,另一个不错的选择吗? 马里布农场迈阿密海滩,您可以在这里品尝从农场到餐桌的各种美食(我们的鳄梨披萨和“非”汉堡吃得不够多,这种“非”汉堡的风味超越了肉类混合物,还配上了奶油蛋卷面包)。观看大型比赛并and饮Malibu Farm著名的鸡尾酒,也可以欣赏海边的景色。 

柯林斯大街4525号,迈阿密海滩

岛屿花园的甲板

对于那些想要以最快的方式观看超级碗的人, 岛屿花园的甲板 你覆盖了吗在中午至下午4点之间到达那里。充分利用游戏日启发性早午餐的优势,每人价格为65美元,并观看超级游艇驶过比斯坎湾。闪闪发光的日落欢乐时光从下午4点至下午6点开始,是赛前到主赛事的完美比赛,随后是主题为超级碗的晚餐和聚会。如果你不这样做’请注意,保留海滨小屋。每个小屋的起价为4,000美元,都有自己的电视,并提供瓶装服务。在两次演出之间,请大厨Alfio Longo’的比赛日特价,例如滑块,鸡翅和龙虾卷。

888麦克阿瑟铜锣湾,迈阿密

美国社会律师& Kitchen

观看任何形式的体育赛事的尝试都经过验证, 美国社会律师& Kitchen 肯定会在超级碗观看派对中排名第一。今年,这家标志性的运动酒吧将在佛罗里达州的所有四个地点提供15美元的啤酒桶,6美元的烟熏鸡翅,4美元至6美元的精选烈酒射击以及更多游戏日比赛,以及20多部电视来捕捉每一次达阵。  

690 SW 1st Court,迈阿密(Brickell)和721 E Las Olas Boulevard(劳德代尔堡)

野鸟南部表& Bar


照片/南鸟南表& Bar – Nathan Mikita

前往 ard鸟 2月1日或2日下午12点直到关闭,然后利用南部热点地区的“晚餐碗”特色菜,其中包括后挡板血腥玛丽,赛场上的鸡蛋,全美式汉堡等等。为了庆祝这场盛大的比赛,Yardbird还将在2月3日星期一之前延长其粉丝喜爱的早午餐。 

迈阿密海滩1600 Lenox Ave

贝特西海滩

这个迷人 南海滩酒店 策划了迄今为止我们见过的最强大的超级碗阵容之一。该酒店的意大利餐厅Alley,将在午餐期间购买比萨饼,以提供无底的Betsy Rosa啤酒。在屋顶游泳池,只需35美元即可开始享受啤酒桶庆祝。卡尔顿厅将配备大量电视, $ 49美元的无底啤酒和中庭烧烤。 在The Lounge 和 Lobby Bar,您可以一边喝着无底啤酒,一边吃着无尽的鸡翅,一边观看整个比赛。一场比赛的胜利怎么样?

迈阿密海滩1440 Ocean Drive

Veza Sur

图片/斯科特·哈里斯(Scott Harris)

想为迈阿密最喜欢的啤酒厂之一的最喜欢的球队加油吗? Veza Sur Brewing Company 将于2月2日下午5点开始举行观看聚会。如果您猜到总积分,您将获得22桶罐装啤酒,半价鸡翅和50美元的账单优惠。 

55 NW 25th Street,迈阿密

26寿司& Tapas

空手道小子卷

如果您是在家里娱乐但不想做饭, 26寿司& Tapas 支持你。这家位于瑟夫赛德(Surfside)的日经(Nikkei)宝石以180美元的价格提供特殊的外卖寿司拼盘,可容纳10-15人。您所要做的就是在周日之前下订单。致电305-570-2626致电餐厅或在UberEats上订购。

迈阿密哈丁大道9487号

一份当地美食的清单’放开迈阿密香料的刺激吧(我们’我当然不为此生气)

虽然迈阿密香料可能已经结束,但我们发现了一些可以扩展其香料产品或完全创建新菜单的地方-让您的味蕾满意,让钱包满意。

海香料

龙虾 酒吧海格栅迈阿密香料扩展

如果 您是龙虾迷,只搜索高档海鲜 emporium 龙虾酒吧海格栅-只是13家餐厅之一 总部位于亚特兰大的 巴克海特生活餐厅集团。的 龙虾酒吧海格栅从世界各地采购新鲜鱼类, through November, it’扩展了其三道菜的晚餐菜单 拥有您所有的龙虾梦。

对于 只要$ 39美元,尽情享受像 烤 地中海章鱼, 整个龙虾面食美洲, 新星 斯科舍全龙虾酿龙虾, 要么 the 双胞胎 牛里脊肉大奖章Poivre。要甜点,那里’s 的 签名 Tropical Pavlova经典 Profiteroles. 你在流口水吗?

在Seaspice像老板一样午餐

在办公室辛苦工作的漫长日子要求在 海香料。无论是招待客户,与同事一起享用快速便当午餐,还是单人休闲,Seaspice的世界一流美食和航海滨水区都可以通过三道菜来重塑您的正餐 行政午餐 仅29美元的菜单。

星期二至星期五下午12点至3:30,像老板一样午餐,沉迷于 鲑鱼Cru 搭配白松露橙子或 缅因州龙虾卡布奇诺咖啡。 Entrée选项包括 本地黄尾鲷鱼 搭配柑橘莎莎佛得角, 和牛汉堡 上面撒上烟熏格鲁耶尔和松露蛋黄酱, 虾意大利面,或者,对于轻便无肉的选择, 素食植物碗 配以黄色小扁豆,咖喱胡桃南瓜,布鲁塞尔芽苗和土耳其无花果。有了这样的行政午餐,您将满腹而头脑清晰地回到办公室。

菲利亚 南海滩:治愈您的香料后忧郁症

想治愈您的迈阿密后香料布鲁斯吗?位于南滩中心的意大利餐厅 菲亚利亚南海滩 通过午餐和晚餐的三道菜固定价格菜单来提供帮助。但是,如果您可以选择更广泛的选择,Fi’lia’s全天候菜单提供诸如 烧焦的茄子酱意大利扁面条或喜欢的晚餐 鱿鱼 配柠檬和泡菜或奶油 蘑菇烩饭。 每天都提供天上所有的菜单,而我们的心(和胃)再次感到高兴。

味道 of Matador

Olé, 品尝斗牛士!体验美食 celebrity 厨师让·乔治·冯格里希滕 通过探索他的 最新的五道菜固定价格菜单,悠闲地享用, 光线充足的饭厅。

位于 迈阿密海滩版酒店, 斗牛士厅 提供厨师’对加勒比海,西班牙以及拉丁和南美美食的诠释,而其氛围让人联想到1940年代和50年代迷人的夜宵俱乐部。

对于 每人$ 78,尽情享受粉丝最爱,例如 甜豌豆 Guacamole 加上烤的葵花籽 野生海湾虾 与 烧焦的大蒜和辣椒油,或 黑松露和Fontina奶酪 Pizza. 如果你’ve come 与 a 胃口难以满足 Arroz精读波洛 与 脆皮和柠檬皮一定会帮您的忙。 而且,为了满足您的爱吃甜食的需求,请不要错过 暖 Vanilla Fritters 和墨西哥巧克力布丁。 Can you say, “Olé!”

作者Loren Gutentag,撰稿人

三个迈阿密香料餐厅,享有杀手views

在寻找迈阿密香料餐的氛围吗?请在下面阅读我们最喜欢的一些地方,以找到美味佳肴和美景。

生锈的鹈鹕

生锈的鹈鹕 {3201比斯坎湾Rickenbacker Causeway; 305.361.3818}

无论您是坐在锈皮鹈鹕的内部还是外部,您都仍然可以看到其百万美元级的海滨风景。餐厅位于比斯坎湾(Biscayne Bay),设有落地窗,热海湾前天井和现代美式菜单。如果您在Miami Spice期间在那里,请将这些视图与 烤腌章鱼, 羊排 加上香肠碎和薄荷豌豆泥, 烤科尔维纳 搭配皇家奥斯特拉鱼子酱奶油或六小时红烧 短肋 搭配松露菌汤面通心粉奶酪。订购佛罗里达风格的 椰子果馅饼 甜点,相信我们:您在天堂。 

海香料 {422西北西北北河道,迈阿密; 305.440.4200}

海香料坐在迈阿密河两岸的通风船库中,将一片圣特罗佩带到了迈阿密。日落时分在甲板上坐下,一饱眼福-迈阿密的天际线,停泊在餐厅的游艇,以及真正的魔术城时尚,欣赏美丽的人们。在食物方面,选择开胃菜,例如 脆皮天妇罗南瓜花 要么 花椰菜汤,并跟进 惠灵顿牛肉 要么 泛煎本地黑石斑鱼 和韭菜火锅。以一个甜美的音调结束 阿佛加托 与士力架或 焦糖桃子 甜玉米冰淇淋。

泽餐厅& Lounge {360 San Lorenzo Avenue,珊瑚山墙1500号套房; 305.447.6555}

Sawa Restaurant位于梅里克公园(Merrick Park)商店棕榈铺成的院子里&休息室在梅里克公园(Merrick Park)精致的商店中结合了美味的地中海日式融合菜单和田园风光。从开胃菜开始 纯素食酸橘汁腌鱼 或者 红色是美德/白色是神圣的 寿司卷。为了你的主菜 西班牙海鲜饭, Achiote肋状Sous-Vide短排骨, Duck a la Ble, 三文鱼赌场IBA 2.0卷 鳗鱼都是迈阿密香料的热门选择。最后加入美味的甜点,例如芒果和草莓 潘纳·科塔二重奏迷你Cannoli三重奏, 或者 巧克力慕斯蛋糕豪华,您的味蕾会像您的眼睛一样愉悦。

詹妮弗·阿格斯特(Jennifer Agress),特约作家

海香料的虾扁面条

服务一个
配料
5大虾去皮去脉
6盎司新鲜扁面条(可以代替干扁面条)
2瓣大蒜,切成薄片
1个葱,切成薄片
1盎司帕玛森芝士,磨碎
1/2柠檬皮
1/2柠檬,榨汁(加一挤柠檬汁作装饰)
1个李子番茄,去皮切丁
捏碎的红辣椒
3盎司白葡萄酒
2盎司橄榄油
3盎司虾或鸡汤
3盎司黄油
盐沸水
盐和胡椒粉调味
1盎司切细的细香葱,用于装饰
鲑鱼卵,用于装饰
方法

将两盎司橄榄油倒入煎锅和烤虾。从锅中取出虾。再添加一盎司橄榄油,以及大蒜,青葱,番茄,碎红辣椒和柠檬皮。轻轻炒至酱汁透明。用白葡萄酒给酱汁上釉,然后将其减少一半。加入高汤,使酱汁减少一半。加入盐和胡椒粉。坐吧
在盐水中煮新鲜的扁面条3分钟,或者使用干面食煮11分钟。排水。在煮好的扁面条上涂黄油。将虾和酱汁一起倒入炒锅,然后将其与黄油扁面条,柠檬汁和帕玛森芝士一起放入碗中。旋转面食混合物,同时添加多余的虾和酱。
食用:细香葱,鲜榨柠檬汁和鲑鱼子装饰。服务温暖。
海香料 位于NW北河道422号。

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牡蛎洛克菲勒本尼迪克特在Seaspice


谁不喜欢早午餐?答:没有人。
谁不喜欢Seaspice的早午餐?答:也没有人。
每个星期六和星期日,前往 海香料 {422 NW北河道,迈阿密; 305.440.4200} 对于那种性感的早午餐,您认为只发生在电影中。食物已经死了,想像完美的盘子 芥末蛋配白色st鱼鱼子酱,炖羽衣甘蓝比萨饼,烤箱烘干的西红柿和有机鸡蛋,炖小排骨本尼迪克特配乡村吐司和松露蛋黄酱,阿拉斯加帝王蟹佛罗伦萨,牡蛎洛克菲勒本尼迪克特配奶油菠菜以及两种鱼子酱,卡卢加和奥塞特拉。 你在流口水吗? 但最重要的是,这个地方的真正特色是环境。
当您吃食物(当然要喝香槟!)时,您会看到穿着考究的当地人穿着最新的流行服装,名流们乘坐游艇驶向餐厅,现场音乐表演在全球范围内,一两个名人聚集在一起,将所有这些联系在一起,就能欣赏到迈阿密那片璀璨的天际线美景。它’s赋予昵称含义的设置类型“Magic City.”
在这个性感的聚会中,早午餐不仅仅是一顿饭。这是一个聚会。唐’t miss out!
海香料的早午餐每逢星期六和星期日,从中午到下午3点。建议进行预订,可致电305.440.4200致电餐厅进行预订。
祝您用餐愉快!
詹妮弗·阿格斯|迈阿密编辑

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1.从未尝过好吃的污垢

法式面包

2.里维埃拉意大利足球俱乐部的Focaccia col 对于maggio
Riviera Focacceria Italiana位于迈阿密中城的商店,很可能是迈阿密唯一一家供应利古里亚地道美食的意大利餐厅,利古里亚是意大利西北部的月牙形沿海地区,因此以其意式薄饼闻名 餐厅的名称)。但是,直到您品尝了餐厅的Focaccia col 对于maggio(一种来自利古里亚小镇Recca的招牌菜),您才真正体验过这种特色面包,那里有薄薄的薄片状面团包裹着一层在您口中融化的Stracchino空运的奶酪 来自意大利的每周一次,具有明显的天鹅绒般的质感和浓烈的余味。与温暖,酥脆的focaccia肠衣结合使用时,它会产生咸味,仅在全国少数几个餐馆就可以享用。 786.220.6251; rivierafocacceria.com 

3. Salumeria 104休闲意大利人
Salumeria 104的厨师Angelo Masarin将第一个告诉您 他的餐厅很小。餐厅内部有50个座位,外部有25个座位,以其休闲而私密的氛围而闻名。然而,它所缺少的尺寸却可以弥补。这位来自意大利特雷维索的厨师说:“这是一个有邻国感的邻里。” “这个 无论您是打扮成巨星还是穿着睡衣,每天都是餐馆。”这家salumi商店既是餐厅又是熟食店,在这里您可以找到本地和进口的帕尔马火腿,芝士,香肠和布雷索拉。新鲜的意大利面是内部制作的,许多鱼和蔬菜都是本地的。现在已是第五年,这家餐厅既为专业人士又为休闲食客提供美食,包括Vitello 对于mata,Porchetta和Spaghetti Bottarga(意粉通心粉撒在撒丁岛的鱼卵上的意大利面食),使客人一次又一次返回。 305.424.9588; salumeria104.com

母马mi

4. Mare Mio’s Seafood Trolley
迈阿密的独特之处在于,我们的美食可以真正做到“海到餐桌”,这意味着海鲜每天都新鲜捕捞并交付到餐厅,而且永远不要冷冻!这种采购方式比Mare Mio更为真实,Mare Mio是迈阿密海滩历史悠久的EspañolaWay的最新餐厅。超过20 pescadores(渔民)与厨师兼老板Claudio Giordano合作,提供当天最新鲜的渔获物,这些渔获物在下午晚些时候送到餐厅,然后放在“海鲜手推车”上,供食客们手工选择他们的主菜晚上。 305.397.8950; maremiorestaurant.com 

oe

5.直江朝阳
NAOE的客人会注意到一个非常独特的因素:没有菜单。晚餐必须到达 怀着开放的胸怀和对Kevin Cory的完全信任, 一位受到称赞的日本厨师,他每天晚上带厨房去做他所选择的菜单。 期待很多酱油 (酱油)或其他任何产品(来自Cory的家庭啤酒厂Naogen的独特混合物,该混合物自1825年以来一直在日本Oono小镇中进行混合)。 Oono是一个因酱油生产而闻名世界的地区,是厨师Cory的日本料理的完美灵感。 305.947.6263;  直江miami.com 

意大利

比萨

6.意大利制造美食家的意大利市场
正如其名,意大利制造美食家(Made in 意大利 Gourmet)在其温伍德(Wynwood)地点每天提供可口的新鲜意大利美食。但是您不必用餐就可以体验这种文化乐趣。在餐厅的现场意大利市场上,您可以找到各种各样的意大利直接产品,包括橄榄油,番茄酱,意大利面,面包,甜点以及20多种进口肉类和奶酪,因此您可以充分利用意大利的烹饪经验随时随地回家。 786.360.5671; madeinitalygourmet.com

克莱奥

7.克莱奥腌制的和牛牛肉串
我们喜欢克莱奥(Cleo)充满活力的现代地中海美食;全球影响力和当地食材几乎可以提升菜单上的每道菜。屡获殊荣的大厨丹尼·埃玛莱(Danny Elmaleh)掌舵,您可以期待在令人兴奋和多彩的氛围中进行令人难忘的共享碟子,大饼,咸肉和手工鸡尾酒的美食之旅。在这里,厨师Elmaleh分享了他的腌制和牛牛肉串的食谱。 305.534.2536; sbe.com/restaurants

和牛牛肉串
做三个烤肉串
配料
4盎司洋葱丁
1茶匙去皮切丁丁
4盎司去皮切丁的富士苹果
3-1 / 2盎司可口可乐
5-3 / 4盎司红糖
6-2 / 3盎司酱油
1/2茶匙小茴香
1/4茶匙百里香
2盎司盐味调味料
1磅和牛短裙牛排

方法

通过将前三种成分混合形成松散的糊状来准备腌料。然后,与大碗里的牛排以外的所有腌料混合。搁置。

将裙skirt牛排切成约1/8英寸厚的谷物。将牛排加入腌料中,搅拌均匀。存放在密闭的容器中,冷藏约一个小时。

从冰箱中取出肉。测量约5盎司切成薄片的肉,并在10英寸的金属或竹制竹签上编织。 (如果使用竹串,请在使用前确保将其浸入水中,以避免在烤架上燃烧。)

将肉串放在热烤架上6至8分钟,煮至所需的熟度。

苏活湾寿司

8. SOHO湾的SOHO酸橘汁腌鱼
尽管迈阿密海滩(Miami Beach)的SOHO湾(SoHO Bay)因拥有镇上最好的日本风味美食而受到吹捧,但该餐厅本身来自巴西,目前在巴西有八个地点。因此,菜单上的几道菜都具有巴西风味也就不足为奇了。特别是SOHO酸橘汁腌鱼,传统上是切成巴西风格的,由比克尼奥(巴西胡椒),海鲜,辛辣的樱桃番茄和洋葱制成。 786.618.2788; sohobayrestaurant.com  

奈雅拉

9. 奈雅拉的泰国街边小吃
Piyarat Potha Arreeratn(又名厨师Bee)在泰国北部的一个农场长大,很快就学会了如何种植和准备自己的食物。他的祖母也  一位厨师,教他如何制作各种在当地市场上出售的泰国街头食品。 “在泰国,我们没有足够的杂货店。我们依靠当地市场的生活为生。这个概念已经转化为NaiYaRa餐厅的菜单,该餐厅位于迈阿密海滩日落港附近,是厨师的泰式餐厅。菜单的正面和中央是Makear Muu。 “茄子的鲜艳色彩总是很诱人,”蜜蜂主厨谈到他的招牌茄子时说。 “它的软化方式是猪肉末提供了很好的质地,而泰国辣椒酱则是一大拳。这对我们家庭来说是必不可少的。” 786.275.6005; 奈雅拉.com 

艺术咖啡馆

10.艺术+地中海+艺术咖啡馆的迈阿密海滩
艺术咖啡馆(Cafédes Arts)处处悠闲悠闲的第五氛围南部 供客人坐下来,放松身心并设想他们正在地中海沿岸某处时尚咖啡馆用餐的基调。 毫不奇怪,这里特别强调艺术,墙壁用作旋转的现代美术馆,特色画家每月更换一次。 “迈阿密已经成为 每年都会与国际艺术之都巴塞尔(Art Basel)一起在国际都会 艺术界在不断发展,” 餐厅老板Philippe Carteau说。 “我们全年将继续这种协同作用,与我们的常驻艺术家,艺术展览,地中海菜单和Cafédes Arts环境一起创造文化运动。我们的艺术是根据生活在迈阿密海滩及其周围地区的艺术家的高超品质选择的。” 305.534.2555; cafedesartsmiami.com 

科雅

11.COYA’浓郁的秘鲁风味
明亮,明亮,大胆。这就是COYA描述其秘鲁风味美食的方式,该美食在食品和艺术的交汇处融合了地道的风味和创意食材。 COYA在伦敦和迪拜开始其旅程,提供以南美风味为主的全球美食菜单。 COYA被认为是艺术和音乐的集体,在这里用餐的经历与食物本身一样重要。从墙壁上的艺术到舞台上的DJ和乐队,各种各样的艺术和文化表达都融入了COYA的氛围和娱乐中。此外,餐厅的设计让人回想起古老的印加艺术和建筑,鲜艳的墙壁和家具以铁制和木制固定装置为基础。来自南美洲的精选文物进一步修饰了对古代帝国的现代诠释。

在餐饮方面,COYA以其异国情调的切肉,古老的谷物以及经过现代创新而发亮的正宗菜肴而闻名。招牌菜包括Ceviche de Lubina Clasico(鲈鱼Ceviche),Chuletas de Borrego(羊排)和Ox心形串烧。此外,COYA的Pisco Bar还为食客提供了一个机会,让他们可以分享现代调酒的魔力,观看创新的鸡尾酒和经典饮品以及工匠制冰形式,稀有的皮斯科品种和创意食材。 COYA制定了在美国各地扩张的宏伟计划,如果这就像我们在迈阿密看到的那样,我们迫不及待。 305.415.9990; yarestaurant.com/miami 

阿佩罗

12. Apeiro厨房& Bar’s扩展的地中海菜单
Apeiro厨房&酒吧一直以地中海的食材和风味为特色。但是最近任命的行政总厨安东尼·塞特克(Anthony Sitek)修改了菜单,将地中海的影响力直接吸引了人们的注意。扩展菜单太新了,甚至我们都还没有尝试过,但是我们确实知道这一点:有一种别样的鸡肉Firakh我们迫不及待想尝试。去骨的鸡胸肉和小鸡腿配上脆皮土豆,炭烧洋葱,西葫芦和清爽的tzatziki,与地中海的温暖纬度完美融合。 Sitek说:“这是一个'炎热天气'的菜。”我们可能不在地中海,但在迈阿密,这是春季的理想选择。 786.800.5389; 阿佩罗restaurants.com 

一条鱼叫阿瓦隆

13.一条叫阿瓦隆的鱼的国际声音和风味
一条鱼叫阿瓦隆,位于精美的阿瓦隆装饰艺术酒店内,灵感来自温暖的海风,当地海鲜和文化融合 锅是迈阿密海滩。这些美食的灵感主要来自大厨Kal Abdalla的环球旅行,受到法国,地中海和亚洲的影响。特别是,奥尔佐海鲜海鲜饭和蟹肉石斑鱼是两个最畅销的选择。但是,全球风味不仅限于食品,几乎每天晚上都有来自国际才华的现场音乐表演。周二至周六享受拉丁音乐,周三至周六在深夜休息室中欣赏西班牙节奏音乐家的三重奏。而且,如果您正在寻找可以装满杯子的东西,一条叫阿瓦隆的鱼将推出其新的桶装鸡尾酒计划 今年春天,从标志性的曼哈顿开始。 305.532.1727; afishcallavalon.com

Cafe Avanti

14. Cafe Avanti的家外之家
Cafe Avanti已营业 在相同所有权下 超过26年。很少见 你找到一家有这样的餐厅 保持力量或这种能力 让各地的客人 感到宾至如归。主人路易斯 丰特斯经营餐厅 自1989年开业以来。他的厨师 大部分时间都和他在一起 时间,仅六个月后开始。 现在,富恩特斯的女儿杰西卡 担当了将军的角色 经理。多年来,小牛肉 肉丸,帕玛森鸡肉和 Cannelloni仍然是Cafe Avanti闻名的招牌菜。为了适应不断变化的时间,当前菜单现在提供新鲜的牡蛎,金枪鱼塔塔肉和章鱼,以及鲷鱼和勃朗佐诺奶酪-这些添加物适合南佛罗里达州的概念。杰西卡说:“我们注重质量,因此我们能够在与主食小牛肉丸子和巴马干酪相同的水平上执行这些菜肴。”不仅如此,Cafe Avanti致力于提供服务。 “如果 她说:“我们不认识你,我们想认识你。”她补充说,来宾可以来自世界各地,并得到与当地居民相同的热情友好待遇。 “我们正在建立关系,一次只有一位客人。”  305.538.4400; cafeavanti.com 

法国27

15.法国的杰出作品27
充满活力,精致而卓越。这些是描述美食的词 法国27号餐厅,来自法国27个地区的美食都融入了经典和现代美食菜单。不仅如此,法国27餐厅以其高品质的美食而闻名。 “我们希望顾客知道我们只采购最新鲜的产品,没有冷冻产品。我们确保我们的产品来自全国一流的供应商。”厨师Andreas Trilk说。 “在欧洲,我们习惯于去市场中寻找最好的。我们已经在寻找美国最好的生产商,以向我们提供最新鲜的产品。”这里, 所有的海鲜每天都以新鲜的方式交付,并用轻松的手添加调味料-决不能超过虾,牡蛎和鱼片的精致风味。品尝以番茄酱,腌制的香葱和杏仁制成的智利鲈鱼,以品尝令人愉悦的法国海鲜。如果您想品尝更经典的法国菜,请选择用多种干年肉中的任何一种烹制的牛排,例如纽约或法国眼中的Caféde Paris黄油的骨头眼肉。在French 27,法国风味和迈阿密新鲜度完美地融合在一起。 305.764.3948; french27.com 

克拉克·鲍恩(Clark Bowen)

16. db bistro’s New Executive Chef
在其神话般的一切之上 法国票价,db Bistro Moderne 还有一些令人兴奋的事情 分享:克拉克·鲍恩(Clark Bowen) 从副厨师长提升为 行政总厨。鲍恩厨师 与团队一起 五年,知道 厨房里里外外。 D b 小酒馆的菜单一向都有 丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)具有浓厚的法国传统和风味,我们很高兴厨师鲍文(Bowen)将自己的创造力带入菜单。看 db Bistro以其清淡的菜肴,大量的海鲜以及明亮而充满活力的迈阿密风味与传统无可挑剔的法国美食相结合而闻名。此外,db Bistro的酒吧团队正在努力将新鲜的,季节性灵感的鸡尾酒加入菜单。每个调酒师都有机会将自己独特的风味融入经典鸡尾酒中,结果始终是出色的。 db Bistro Moderne的这个春天有望成为一个非常令人兴奋的一年,充满了新鲜的新口味和法国传统的独特风味。 305.421.8800; dbbistro.com 

17. R House提供丰富的国际风味
R House的厨师Rocco Carulli对厨房的国际风味了解一两点。 “许多 他说:“这与我的成长息息相关。”卡鲁利 长大了意大利移民的儿子,成长 后院花园里的新鲜蔬菜,罐装自制酱汁,吃他母亲炖的羊羔肉,以及看着父亲自己酿制葡萄酒。 “我和街上的其他孩子有不同的味蕾,”他笑着说。后来,他前往日本和巴西的旅行进一步影响了他。现在在R House,Carulli尽可能在菜单上融合国际风味和食材,并始终添加自己的特色。品尝Ceviche,传统上是用霍米特和红薯制成的。卡鲁利(Carulli)保持酸橙汁的基础时,他用美国甜玉米调味料代替了玉米粥,以平衡酸味的柑橘味。另一个杰出的菜是巴西海鲜莫克卡。 Carulli使用正宗的巴西dendê油(红棕榈油),但用新鲜的本地mahi mahi,佛罗里达虾和海扇贝代替了更传统的旗鱼,以提供各种风味和当地风味。 Carulli的主要目标是新鲜感,但他也喜欢一点香料。他说:“我发现自己经常使用墨西哥胡椒酱,” 他酿制的墨西哥龙舌兰酒龙舌兰酒(墨西哥辣椒玛格丽塔酒中的关键成分)在2015年《迈阿密新时代》最佳迈阿密奖中获得了最佳玛格丽塔酒奖。 305.576.0201; rhousewynwood.com 

巴济

18.八字’s Kaiseki Dinners
迈阿密海滩(Beach)以现代亚洲风格为灵感的餐饮胜地Bazi,以其对传统远东美食的刺激性着称,现已推出每月独家怀石料理晚餐。传统上,怀石料理由一系列小巧的,经过艺术布置的菜肴组成,可促进口味,质地和美学的和谐平衡。这是一次独一无二的体验,将由备受赞誉的厨师兼詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)准决赛选手迈克尔·皮罗洛(Michael Pirolo)设计和策划10至12门课程,并将展示从the废到异国情调的时令食材。准备怀石料理的菜是这样 旨在增强其风味和能量。 巴济的饮料总监William Rivas会为每道菜搭配从清酒到亚洲茶的独特风味。该餐厅每月在餐厅的楼下酒吧举办,这是一个私密的场所,最多可容纳8个座位。这意味着预订先到先得。每份怀石料理晚餐定价为$ 150(含税和小费),有望与以往有所不同,提供难得的策展体验。 305.695.0101; 巴兹miami.com 

19. Villa Azur’s New Menu
我们长期以来都热衷于迈阿密的美食之乡Villa Azur的地中海美食 行政总厨欧文·马利特(Erwin Mallet)的才华使人们感到愉悦和喜悦。今年春天,我们尤其对Mallet和他的团队创造的一些普罗旺斯风格的菜肴感到非常振奋,包括羊肉架,大蒜和百里香以及多汁的章鱼。 如果您想探索更多的地中海风情,可以考虑一下意大利风格的,令人陶醉的Risotto Carnaroli,最适合在城堡风格的餐厅周围用餐。大厨Mallet的灵感来自他自己的童年,以及附近花园和水域的富饶,因此您可以确定Villa Azur的新菜单不仅新鲜,而且美味可口。 305.763.8688; villaazurmiami.com 

老里斯本

20. 25年的古老里斯本
今年,老里斯本庆祝成立25周年。 1991年1月,餐厅在Coral Way的一个狭小空间内开业。 25年后,该品牌包括两家餐厅,餐饮服务,以及最近的一家葡萄牙市场和原始餐厅隔壁的面包店。成功的秘诀很简单:优质的食材,自制食品和一流的服务。那么,当您路过时应该尝试什么?美味的葡萄牙美食世界-从鳕鱼到沙丁鱼,从葡萄牙奶酪到波尔图葡萄酒。并在早餐时牢记旧里斯本;面包店提供美味的糕点,咖啡和简单的早餐菜肴。谢谢旧里斯本,让我们想起真正(美味)的旧世界意味着什么。 oldlisbon.com

海香料

21. 海香料设计与烹饪的共生关系
喜欢新的Seaspice的原因很多,尤其是在所有波光粼粼的海滨地区和海鲜驱动的,受到旧世界启发的菜单中。但是,在Seaspice用餐的经验超越了传统的餐厅用餐。在这里,装饰来自食物,反之亦然。亲身体验总是最好的选择,以下是餐厅精心设计的精心设计。  305.440.4200; 海香料miami.com

22. PAUL的Fresh Spring菜单
PAUL Bakery并非完全是新手 块;面包店/餐厅的历史可以追溯到1889年。这意味着该概念的厨师和面包师们已经有一个多世纪的时间来完善自己的食谱-植根于经过认证的有机面粉,不含激素和抗生素的蛋白质,不含笼子的鸡蛋和季节性食材。今年春天,PAUL即将启动  秉承法国传统和纯正品质的全新菜单。从清淡的春天沙拉到各种各样的法棍,从薄饼到丰盛的牛肉,这将是奉献法国美食的人们的一种普遍享受。而且,一如既往,将PAUL列为早餐和早午餐的第一位;没有什么能比其经典的法式糕点丰富而精致的层次了。 305.531.1200; paul-usa.com 

GK小酒馆

23. GK小酒馆的Chicken Lo Mein
来自各个角落的美食盛宴 在全世界,GK Bistronomie的菜单上都展示了才华横溢的厨师Rafael Perez。这是佩雷斯(Perez)曲目中的主食,对东方香料风味浓厚的赞誉。

鸡肉捞面
服务一个

4盎司切碎的鸡胸肉
1盎司植物油
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1/2红甜椒,朱利安
1个婴儿头白菜
4盎司豌豆
8盎司新鲜捞面
2汤匙海鲜酱
1茶匙麻油
1盎司酱油
芝麻和葱碎,用于装饰

方法

用高火加热煎锅。加入鸡肉,植物油,姜和大蒜混合。加入所有蔬菜,盖上盖子,煮2-3分钟。揭开并加入面条,海鲜酱和香油。混合在一起,然后盖上锅盖并煮2分钟。揭开,加入酱油,然后搅拌。配上芝麻,切碎的葱,然后食用。 786.477.5151; gkbistronomie.com 

24.秘鲁皮斯科—春天的精神
我们喜欢探索国际美食和食材,其中包括葡萄酒和烈酒。当我们品尝我们喜欢的秘鲁风味时,我们不会忘记西半球最古老的烈酒:皮斯科酒,一种葡萄基烈酒,涵盖了数百年的历史和传统。

皮斯科(pisccu)的一种变体,术语“皮斯科”(pisco)来自古老的盖丘亚语“鸟”。从历史上看,“皮斯科”一词也是秘鲁南部伊卡地区的一个山谷和海港的名称,以其奇异的鸟类种群而闻名。如今,这种烈性酒是由适应阳光普照的秘鲁海岸的葡萄树上的老式葡萄酿制而成的。皮斯科是通过蒸馏指定的皮斯科葡萄来生产的;禁止使用其他任何添加剂或成分,甚至禁止使用水。 Pisco透明,微妙的香气和大胆的风味,使其非常适合独自饮并出色地品尝鸡尾酒。今年春天,您可以从a饮器中p饮皮斯科(Pisco),在传统的秘鲁皮斯科酸中品尝秘鲁的风味,或者将充满活力的芳香“爱之乐”(Shot of Love)(左图)混合在一起,品尝秘鲁的风味。

爱的镜头
在振动筛中,弄混1-1 / 2盎司 荔枝泥 与 3 薄荷叶。加2盎司 秘鲁皮斯科3/4盎司 圣日耳曼和几滴 芙蓉糖浆 为明亮的粉红色。加冰和摇动。将冰过滤成高脚玻璃杯。顶配 干姜。装饰 蜜饯的芙蓉花荔枝果实.

周先生

25.周先生的面条秀
周先生的国际化程度很高。这家餐厅于1968年在伦敦首次开业,位于贝弗利山庄,纽约市和拉斯维加斯。它于2009年8月在南海滩开业,是第一位在酒店内开业的周先生,将其地道的北京美食和富有创意的新食谱带入W酒店南海滩。 Chow 迈阿密先生提供豪华的室内和室外私人房间,宽敞的露台和迷人的装饰,例如饭厅中的123英尺金箔施华洛世奇水晶吊灯。

当然,这里的主要景点之一是地道的中国菜,尤其是拉面。周先生的主要面食厨师是中国北方的厨师长郑宜Lau,他从中国烹饪艺术中心学习了手工拉面的工艺。从那以后,他每天都拉面条,并认为在当今一些中国餐馆正在用机械代替面条厨师的时代,这是一种重要的烹饪艺术。 Lau说:“我觉得面条的味道不一样,用机器制作的面条也不那么独特。” “因此,我努力保持飞行器的生命,并希望它永远不会消失。”
刘先生被认为是专业的面条厨师,不仅仅将面粉,水和盐混合在一起。它还涉及每天晚上在周先生那里进行“面条秀”,其中Lau通过将面团物理扭曲,翻转,旋转和滚动直到其形成细面条而揉捏面团。该节目看起来像魔术表演一样轻松自在。 Lau说:“每当客户观看拉面表演时,自然的反应就是鼓掌,这是一种很好的认可方式。” “我希望人们了解一道手工拉面要付出多少努力。”尽管该过程看起来很容易,但是多年的实践已经完善了制作它们所需的配方,动作和技术。结果?新鲜,正宗的,令人讨厌的面条,冷后可食用,加酱汁炒制,或者刘厨师长的最爱:在牛肉汤中加入五香牛肉和葱。 305.695.1695; mrchow.com

海洋香料万怡酒店

我们最近受邀参加 海香料 {422西北西北北河道,迈阿密; 305.440.4200} 来体验新更新的菜单 行政总厨AngelLèon和Benjamin Goldman 和 行政糕点师Jill Montinola.

进入Seaspice的视觉效果令人叹为观止,就像您刚刚进入水上私人别墅一样。整个空间通向波光粼粼的河水,私人游艇和渔船偶尔在此航行,增加了航海的氛围。

我们坐在水旁的桌子旁,我们可爱的服务员向我们致意,服务员清楚地介绍了当晚的特色菜和她不容错过的佳肴。宁静的环境和出色的服务很难让人满足,但这里的食物却抢了风头。

海香料

我们从一个特别的开胃菜开始 日本A鱼 配上提拉托风味,配以香辣阿马里洛酱。每一口都充满了风味和新鲜感-足够的紧缩,足够的踢感。我们也有一个特别的 三文鱼刺身 开胃菜(上图),上面点缀着法式奶油薄薄的细雨,再撒上三文鱼鱼子酱。两者都被精美地执行,巧妙地呈现出来,并具有神圣的味道。

西式和牛

对于主菜,我们无法放弃互动式热石体验,现在该体验已作为餐厅的一部分提供’的主菜单。在女服务员的大力鼓励下,我们选择了 A5和牛热石 (上图)加黑色熔岩盐。只需将切块的牛肉中适量的一部分切成薄片,即可准备好与之搭配的非常热的石头。按照指示,我们在每一侧短暂地烧焦肉,加入少许盐,并品尝可以想象得到的最细的肉块。

晚上的特殊鱼是当地人 布兰佐诺,去骨,配上泰国覆盆子香醋,撒上花生。最终结果是独特,微妙的平衡风味组合,以及我们所经历过的最美丽的鱼类之一。

当然,我们不得不用甜点来结束整个夜晚:一盘令人愉悦的水果,冰淇淋和白巧克力片。另外值得一提的是,餐厅精选的波特酒精选了我们的甜点和我们的整体体验。

 —Erin Lavan |贡献者